Día: 4 de junio de 2021

Siendo la cuarta baja consecutiva, aunque todas ellas de menos de 1%, el valor medio de los lácteos en la subasta del Global Dairy Trade, la plataforma de comercialización de Fonterra, cayó 0,9%,. El valor medio fue de U$S 4.231 por tonelada para las 22.825 toneladas comercializadas.

Los productos grasos son los que muestran una marcada debilidad, especialmente la manteca, que no es compensada por la evolución de los demás. El precio medio de la manteca bajó de 5,4% a U$S 4.690. Desde el salto de los precios a principios de marzo su precio medio se desplomó 19%, más de U$S 1.100.

Esta baja de la manteca arrastra, aunque en mucho menor proporción, a la leche en polvo entera. Perdió 0,5% respecto a la subasta anterior y acumuló un descenso de 6,9% desde principios de marzo.

No pasa lo mismo con la leche en polvo descremada ni con el queso; aunque la primera bajó 0,5% entre los dos últimos remates, respecto al pico de marzo subió 3,4%. Por su parte, el queso cheddar subió 0,5% en la comparación de las dos últimas subastas y 1% desde marzo. → Leer más

El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), presentó el Plan Nacional de Género en Políticas Agropecuarias, el que se presenta a partir de cuatro ejes de acción para subsanar iniquidades de mujeres rurales en comercialización, capacitación, educación y asistencia técnica para la promoción de asociaciones en cadena de valor y sistemas productivos.

El Plan Nacional de Género en las Políticas Agropecuarias, que se implementará en el período 2021-2024, incorpora aportes de los institutos nacionales de Investigación Agropecuaria (INIA), de Semillas (Inase), de Carnes (INAC), de Vitivinicultura (Inavi), de Colonización (INC) y el del Plan Agropecuario y estará apoyado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

A la presentación, desarrollada en la Torre Ejecutiva, asistieron la vicepresidente de la República, Beatriz Argimón; el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Carlos María Uriarte; el de Trabajo y Seguridad Social, Pablo Mieres; la directora general del MGAP, Fernanda Maldonado; la titular del proyecto Sembrando, Lorena Ponce de León; la directora del Instituto Nacional de las Mujeres (Inmujeres), Mónica Bottero, y el oficial a cargo de la FAO en Uruguay, Vicente Plata.

Argimón se refirió a la importancia de agregar acciones con mirada tecnológica para el desarrollo del trabajo en el agro y señaló que, por primera vez, se procuró las palabras de las auténticas protagonistas, las mujeres rurales, para generar un diagnóstico real. “Se busca lograr la independencia económica, lo que significa aumentar los derechos de las mujeres y subsanar iniquidades”, reflexionó.

Uriarte remarcó que el plan es el resultado del trabajo de toda la institucionalidad agropecuaria para el logro de una meta común. Además, destacó la metodología de acción: consultas a la ciudadanía y funcionarias del agro y la pesca durante más de un año.

“El objetivo es reducir las desigualdades de género”, aseguró el secretario de Estado, quien afirmó que el plan jerarquiza la igualdad, entendida como una meta de justicia social y una forma de mejorar las políticas agropecuarias, a partir de 83 compromisos concretos asumidos por las autoridades.
En tanto, Maldonado expresó que se realizó bajo los principios de participación y colaboración e incluyó a 900 personas, mediante consultas y talleres. “Hay desigualdades entre mujeres y varones, y eso nos hace mal como país, es injusto y perjudica. Por eso, se asume que existen, y queremos cambiarlas y transformarlas, en cuatro ejes”, indicó.

La directora detalló que el primer eje hace foco en el logro de un sistema productivo y una cadena de valor agropecuaria con equidad de género. En ese sentido, puso como ejemplo el impulso de un fondo de garantía con la Agencia Nacional para el Desarrollo (ANDE) y el Ministerio de Economía y Finanzas (MEF), que estará en funcionamiento en el segundo semestre de 2021, destinado a emprendimientos productivos de mujeres. Otro ejemplo que mencionó fue la línea de beca y pasantía que generan el Instituto del Plan Agropecuario, el INAC y el Instituto Nacional de Empleo y Formación Profesional (Inefop).

El segundo eje consiste en incorporar la perspectiva de género en la gestión del conocimiento, la extensión y la comunicación agropecuaria. El tercero está dedicado a promover la participación y el empoderamiento de las mujeres del medio rural para el fortalecimiento de la participación en ciencias agrarias y el registro personal de las mujeres rurales. Finalmente, el cuarto eje está dado por el trabajo en la institucionalidad pública agropecuaria.
Por su parte, Bottero sostuvo que el Inmujeres coordinará una ruta de acción para eliminar la violencia de género y mejorar los servicios de respuesta en el sector agropecuario. Puntualizó que el 60% de las mujeres rurales padecieron violencia y que una de cada tres sufrió violencia por parte de su pareja. → Leer más

“El tipo de vaca que necesita nuestra cría vacuna para mejorar la competitividad es aquella que mejore la productividad y eficiencia de uso del campo natural cuando las prácticas de manejo promueven acople de requerimientos y consumo de energía, y se mejora la oferta de campo natural destinado al proceso de forraje”, señaló en el marco de su disertación en las 48ª Jornadas Uruguayas de Buiatría, el ingeniero agrónomo Pablo Soca.
Al explicar el trabajo de investigación llevado a cabo en las instalaciones de la Estación Experimental “Dr. Mario A. Cassinoni” (Eemac) de Facultad de Agronomía, el profesional expuso que una mejora en la oferta del forraje por sobre los niveles en que operan los predios comerciales de la región (3 kilos de materia seca/100 kilos Peso Vivo) permitió mejorar el consumo de forraje y la eficiencia de uso de la energía del proceso de cría”.
“El incremento en el consumo promovió la adaptación metabólica y conductual de vacas con diversa edad y grupo genético”, dijo Soca. Esto confirma que “una mejora en el ambiente promueve la flexibilidad de los recursos genéticos animales empleados por los productores, y constituyen una sólida base de trabajo para incrementar producción de carne por hectárea, ingresos netos y eficiencia de uso de la energía”.

Acotó que el empleo de vacas cruzas F1 (He *AA) “mejoró la producción y la eficiencia de uso de la energía a través de novedosos mecanismos tales como cambios en la proporción de tejido movilizado (mas proteína) durante el invierno, en el peso de los órganos (hígado y abomaso), una mayor expresión de genes que codifican para las proteínas del complejo I de la cadena respiratoria en el hígado. Las alteraciones del consumo de forraje entre estaciones (reducción en invierno y mejora en primavera) confirman la naturaleza multifactorial del proceso de eficiencia de uso de la energía y la necesidad de ‘buscar’ estas vacas dentro y entre razas”.
Soca explicó que la plasticidad metabólica, conductual y productiva que se encontró en vacas adultas y primíparas de varias razas “constituye una gran herramienta para mejorar la eficiencia de uso de la energía en ambientes con la variabilidad en la producción y calidad de forraje que nos aporta el campo natural”. No obstante, entiende que “deberíamos de estudiar si se mantiene cuando promovemos una cría que trabaje con superiores niveles de cantidad de forraje”.
Sostiene que las aplicaciones prediales “confirman que una gestión en base a cambios en la oferta de forraje y correcta gestión espacio temporal de las vacas y campo natural, se asoció con cambios exponenciales en la productividad e ingreso neto. Esto permite plantear la hipótesis que, en sistemas con mejoras en el ambiente, la búsqueda de una vaca que exprese plasticidad y acople los procesos de conducta ingestiva, la relación madre hijo, los mecanismos fisiológicos y celular que explican la eficiencia de uso del campo natural resultan claves en una trayectoria de cambio técnico sostenible”.

BASES CONCEPTUALES

La cría vacuna constituye un proceso biológico de larga duración “e ineficiente en el uso de la energía”, indica Pablo Soca, “dado que el 70 por ciento de la energía que anualmente ingiere la vaca lo destina a mantenimiento. En Uruguay y la región de campos (Sur de Brasil y Argentina) la cría vacuna se lleva a cabo en campo natural, un ecosistema complejo que además de producir forraje y carne, brinda otros servicios ecosistémicos y que durante los últimos años redujo marcadamente su superficie”, expresa el profesional.
La cría vacuna “constituye el sistema más frecuente en la ganadería de Uruguay, no obstante, el resultado físico de producción de carne por hectárea (50-80 kilos por hectárea) e ingreso neto (0-40 U$S por hectárea), explica la escasa competitividad de la cría vacuna con la agricultura, forestación e incluso con la invernada, lo cual, contribuye a explicar la pérdida de sostenibilidad. Dicho modelo, con limitada producción e ingreso también se asocia con elevados niveles de emisión de metano por kilo de carne producida y escasa promoción de captura de C, dimensiones que hoy forman parte de la competitividad de los ecosistemas pastoriles”.
En Uruguay han sido postuladas diversas hipótesis para explicar los niveles de producción e ingreso neto de la cría vacuna, no obstante, la elevada carga animal de algunos predios (sobre todo los familiares) y escasa gestión del balance de energía del rodeo con criterios fisiológicos en el tiempo y espacio condicionan el balance de energía establecido por el par vaca–ternero durante el ciclo productivo, el porcentaje de preñez y peso al destete y contribuyen a explicar el pobre desempeño físico y económico de la cría vacuna nacional”.

Desde el grupo de Ecología de Pastoreo, Fagro, UdelaR, “hemos propuesto un camino de intensificación ecológica de la cría vacuna en pastoreo de campo natural, el cual propone mejorar la eficiencia y el ingreso neto de la cría con promoción simultánea de los servicios ecosistémicos y del capital humano que vive y trabaja en el sector”.
La propuesta se basa en un continuo diálogo entre los resultados de experimentos de pastoreo que modificaron la altura de forraje en otoño, invierno y primavera y aplicaron destete temporario con tablilla nasal a los terneros durante 11 días a inicio de entore, con análisis de resultados físicos y económicos de sistemas ganaderos.
“Uno de los productos iniciales de ese modelo lo constituye la Propuesta de Manejo del Rodeo de Cría de la Fagro. Dicho modelo propone destetar definitivamente los terneros en marzo (el 50% de los predios ganaderos del Uruguay desteta definitivamente en junio; realizar diagnóstico de gestación; clasificar las vacas preñadas por edad (vaca y vaquillona) y niveles de condición corporal (CC); identificar los niveles de altura de forraje de los potreros donde está la cría o niveles. Se recomienda que en otoño el 50% del área del predio se ubique en rango de altura entre 6 -10 centímetros; asignar vacas por niveles de CC, edad y altura de forraje de los potreros.
Esto permitirá mejorar el consumo de energía y la CC de las vacas con superior demanda (las de menor CC y más jóvenes) y mantener la CC de las vacas con superior edad y mejor CC. Se espera que a inicio del invierno las vacas primíparas y adultas lleguen en CC 6 y 5 respectivamente. Si esto ocurre y controlando la altura de los potreros que pastorean las vacas durante el invierno es posible “controlar” la caída de CC durante el invierno y que ambos grupos lleguen al parto con 4.5, -5 y 4 respectivamente. → Leer más

Escritorio Indarte comercializó el 100 por ciento de la oferta de las 25 yeguas Criollas de la estancia “El Redimido” de Taurinco, con un interesante promedio de U$S 3.380, en subasta realizada totalmente de forma virtual.
“Estamos realmente muy satisfechos por el resultado del remate, porque hubo mucha demanda y precios muy buenos por ejemplares adultas y formadas de estancia, con habilidades para pruebas de rienda”.
La cabaña que hace más de 15 años cría caballos Criollos, con el objetivo de contar con buenos animales para el trabajo en la estancia, hoy dispone de genética de cabañas como “Santa Elena de Guarapirú” y “La Quebrada”, que permite que sus sangres puedan ser utilizadas también para diferentes pruebas de rienda”.
La demanda participó activamente de la subasta. Se vendieron 21 yeguas de andar entre U$S 5.760 y U$S 2.340, promedio U$S 3.650; 2 yeguas de manada con cría entre U$S 1.800 y U$S 1.440, promedio U$S 1.620 la pieza; 2 potrancas entre U$S 2.520 y U$S 1.980, promedio U$S 2.250. En total, fueron 25 yeguas vendidas, entre U$S 5.760 y U$S 1.440, promedio U$S 3.380.
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Ante la nueva zafra de cultivos de invierno que está comenzando, el director de Servicios Agrícolas del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), Leonardo Olivera, informó que serán controlados los desvíos de uso de paraquat en el cultivo de colza. El jerarca recordó que este químico está prohibido para el cultivo de colza. Asimismo, adelantó que será extendida la prohibición para otros cultivos exceptuando los forrajeros, quedando habilitado para el control de malezas. La Dirección de Servicios Agrícolas hará controles y muestreos en la cosecha en diferentes puntos de recibo del país para evaluar a nivel productor y lotes de exportación la detección de residuos de paraquat, informó el MGAP. → Leer más