Durante la semana pasada el valor del ganado gordo subió nuevamente de forma leve. Tanto el novillo gordo como la vaca aumentaron un centavo, a US$ 3,42 y US$ 3,12 por kilo carcasa respectivamente. Por su parte, la vaquillona bajó un centavo, a US$ 3,27.
El análisis de precios que realiza cada lunes la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), indicó que “con crecimiento de faena y dificultad para conseguir ganados bien terminados, continúa la disparidad de precios y entradas”.
La faena semanal bovina fue de 37.988 cabezas, un 17% superior a la semana anterior. El volumen faenado acumulado en 2023 es un 36% menor frente al mismo período de 2022. Por categoría, se faenaron 18.369 novillos, 12.989 y 5.925 vaquillonas, entre otros.
El presidente de la ACG, Joaquín Falcón, señaló que el mercado, de a poco, aumenta la faena, si bien la semana comienza con un precio y finaliza con diferente en valores. Hay cierta disparidad en cuanto a las plantas, dado que algunas que aún están con los equipos kosher trabajando por lo que tienen que ofrecer algún diferencial por los ganados bien terminados.
“En el caso de los ganados pesados y las vacas pesadas hay poca oferta y hay mucha gente que, de a poco, ha ido vendiendo por la situación climática. Se está viendo un mercado climático”, aseguró.
Agregó que el mercado ganadero no está con mucha oferta, sobre todo, en los ganados bien terminados. Durante la semana pasada alguna empresa paró de pasar precios, porque “mucha gente se jugó a ver qué pasaba con el factor clima el fin de semana”.
Mercado ovino
Sobre los ovinos, la ACG indicó que “continúa la buena demanda, ante una escasa oferta, firmeza en el mercado”. En ovinos, se faenaron 33.020 cabezas, que fueron: 14.891 ovejas, 14.300 corderos, 1.849 capones y 1.763 borregos. Sobre la reposición, los consignatarios comentaron que el mercado se encuentra con una “oferta y demanda dispares en precios a pesar del clima, menor cantidad de operaciones a mejores valores”.
“Hubo mayor movimiento de ganados particulares, mucha gente previendo las lluvias del fin de semana, estaba más entonada la parte compradora”, dijo Falcón.
INAC informó que el ingreso medio de exportación semanal de carne bovina alcanzó un valor de 4.034 USD/ton pc en la semana inmediata anterior.
