Día: 19 de enero de 2025

El índice de la FAO para los precios de la carne alcanzó una media de 119,0 puntos en diciembre, 0,5 puntos más (0,4%) que en noviembre, lo que supone un repunte tras tres meses de descensos consecutivos. A este nivel, el índice se situó en 7,9 puntos (7,1%) por encima de su valor correspondiente hace un año.
El aumento se debió principalmente a la suba de los precios de la carne de bovino, resultado de la fuerte demanda mundial. Asimismo, subieron los precios internacionales de la carne ovina, apuntalados por la menor disponibilidad de ganado para faena en Australia tras la mejora de las condiciones de los campos por las recientes lluvias, que propiciaron una mayor retención de ganado, unida a una demanda mundial sostenida.
Por el contrario, los precios de la carne de porcino bajaron, apuntalados por una demanda de consumo más débil de lo previsto en la Unión Europea antes de las vacaciones de invierno. Mientras tanto, los precios de la carne de ave registraron un ligero descenso debido a los abundantes suministros de exportación de Brasil.
En el conjunto de 2024, el índice de la FAO para los precios de la carne registró una media de 117,2 puntos, 3,1 puntos más (2,7 por ciento) que en 2023.

Rendimientos mercado interno

De acuerdo con el informe publicado por el Instituto Nacional de Carnes, de los 18.261 novillos evaluados, el peso promedio en pie fue de 539 kilos, mientras que en tercera balanza alcanzó 315 kilos, y en cuarta balanza, 291 kilos.
El rendimiento promedio en tercera balanza se ubicó en 58,45%, mientras que en cuarta balanza fue del 54,02%. En cuanto al dressing, indicador que mide la proporción de carne que se retira durante el emprolijado de la media res, se ubica en un promedio de 7,57%.
Frigorífico Canelones S.A. fue la planta de mayor dressing, alcanzando un 9,09%, a partir de animales con un peso promedio en pie de 526 kilos. Por su parte, el Frigorífico Tacuarembó S.A. logró el segundo mejor dressing con 8,71%, aunque sus animales mostraron un peso promedio más alto en pie, de 558 kg.

Vaca gorda

El análisis incluye un total de 17.324 vacas procesadas en diferentes plantas frigoríficas del país, todas de más de 370 kilos. En promedio, el peso en pie de las vacas fue de 486 kilos, con un peso promedio en tercera balanza de 261 kilos y en cuarta balanza de 241. El rendimiento en tercera balanza alcanzó un 53,74%, mientras que en cuarta balanza descendió al 49,56%. El dressing promedio, fue de 7,77%.
El Frigorífico San Jacinto-Nirea S.A. destacó por el peso en pie promedio más alto, con 491 kilos, alcanzando un dressing de 7,01%. Por otro lado, el Frigorífico Sirsil S.A. registró el dressing más elevado, con un 9,16%, a partir de un peso en pie promedio de 474 kilos. → Leer más

En base a la última información disponible de Agesic-INC y excluyendo donaciones, particiones de campos, liquidación de sociedades, etc., se registraron en 2024 unas 128 compraventas en distintos puntos del país, que abarcan un total de 223.000 hectáreas. Predominaron los negocios de campos mixtos con 63 operaciones, campos ganaderos con 50 operaciones y los forestales con 15 operaciones. En estos últimos, se dio la particularidad de que existieron 2 operaciones de bloques de campos forestados que totalizaron 61.000 hectáreas.
De acuerdo con información generada por la consultora Agroclaro, y publicada por Rurales de El País, se dieron apenas 3 operaciones menos que el año anterior y un 30% más de superficie comercializada.

Agrícolas y mixtos

En julio de 2023, sobre la ruta 20 en el departamento de Río Negro se destacó la venta de una estancia de 1.275 hectáreas de IC 150 a 9.793 U$S la ha. En el mes de setiembre, próximo a Sacachispas (Soriano) se vendieron 406 hectáreas de IC 143 a 7.997 U$S la ha.
Para el segundo semestre, se destacan las ventas en el departamento de Colonia. Se colocó un predio de 186 hectáreas, con un IC de 143 a 12.500 U$S la ha, ubicado 20 km al Este de Nueva Palmira. Entre Ombúes de Lavalle y Cardona, dos bloques agrícolas que suman 480 hectáreas con un IC de 147 se comercializaron a 9.117 U$S la ha. Por último, al sur de Palo Solo, se vendieron 340 hectáreas con un IC de 208 a 9.500 U$S la ha.
Próximo a San José de Mayo se vendió una estancia conformada por 3 bloques de 1.669 hectáreas con un IC de 150 a 9.790 U$S la ha; también un campo sobre ruta 3 de 538 hectáreas con un IC 120 a 8.500 U$S la ha. En Flores se comercializaron dos fracciones de 577 hectáreas de IC 126 a 6.063 U$S la ha, ubicados 30 km al oeste de Sarandí Grande.
En el departamento de Durazno también se destacaron ventas de campos agrícolas, entre las que se encuentran: una estancia de 6.147 hectáreas sobre ruta 4, con un IC 124 a 6.200 U$S la ha que cuenta con equipos de riego. Por otro lado, una estancia de 2.343 hectáreas, con costas al Lago Rincón del Bonete, con un IC de 94 a 3.900 U$S la ha y lindero a esta, otra venta de 1.114 hectáreas con un IC de 91 a 4.500 U$S la ha.
Próximo a Chamizo en el departamento de Florida se destacó la venta de 515 hectáreas con un IC de 131 a 7.000 U$S la ha. En tanto, en el departamento de Canelones, sobre ruta 63, se vendió un campo de 474 hectáreas con un IC de 135 a 7.646 U$S la ha.

En el departamento de Cerro Largo hubo varias operaciones durante el año, particularmente en el segundo semestre se destacó la venta de un campo de uso agrícola ganadero de 501 hectáreas con un IC de 132 a 4.000 U$S la ha, ubicado próximo a Isidoro Noblía.

Arroceros

Hubo operaciones principalmente en la zona noreste del país. Se destacó la venta en Rivera de una estancia arrocera con represa de 1.050 hectáreas, ubicada al norte de ruta 27, a 4.860 U$S la ha. En Treinta y Tres se vendieron dos estancias linderas ubicadas sobre ruta 18, a 10 km al Este de Vergara, una de 6.162 hectáreas y con un IC de 63 a 3.732 U$S la ha y la otra de 1.709 hectáreas con un IC de 63 a 3.000 U$S la ha.

Ganaderos

En el departamento de Artigas, en el límite con Brasil, se destacó la venta de un establecimiento ganadero de 913 hectáreas con un IC de 137 a 3.562 U$S la ha. En tanto que, en Tacuarembó, recientemente se vendió un campo al sur de Ansina de 2.348 hectáreas con un IC de 42 a 1.171 U$S la ha. Al norte del departamento, se comercializó otro campo de 1.087 hectáreas con un IC de 43 a 1.564 U$S la ha y por último, al Este, sobre ruta 26 en el límite con Cerro Largo, se vendió un campo de 654 hectáreas a 3.999 U$S la ha.
Por otra parte, en el departamento de Cerro Largo se destacaron dos negocios; un campo próximo a Isidoro Noblía de 1.470 hectáreas de IC 58 a 2.419 U$S la ha y una estancia ubicada al sur de Mangrullo, de 946 hectáreas de IC 94 a 3.907 U$S la ha.
En la zona centro se vendió un campo ubicado a 12 kilómetros al oeste de Sarandí del Yí en Durazno que suma un área de 623 hectáreas con un IC de 96 a 4.255 U$S la ha y otro en Flores de 591 hectáreas, ubicado al Este de ruta 3, con un IC de 103 a 4.232 U$S la ha. A su vez, en Florida se destacó la venta de 1.708 hectáreas particionadas en dos bloques sobre la ruta 41, con un IC de 95 a 5.400 U$S la ha.
En Rocha se destacó la venta de 4.459 hectáreas sobre ruta 15, próximo a Cebollatí, con un IC de 51 a 2.444 U$S la ha y otro de 989 hectáreas sobre ruta 16 y con costa a la Laguna Negra a 4.000 U$S la ha. A su vez, en Maldonado se concretó la venta de 347 hectáreas sobre ruta 39, al norte de San Carlos, con un IC de 87 a 6.198 U$S la ha.

Forestales

En lo que respecta a negocios de campos con aptitud o uso forestal, el primer semestre estuvo cargado de importantes operaciones, en tanto que en el segundo semestre se concretaron menos negocios.
En el departamento de Paysandú se vendió un campo con plantaciones forestales de 245 hectáreas con un IC de 98 a 3.500 U$S la ha, el mismo se ubica al norte de Quebracho. Al Este de Young, en Río Negro, se destaca la venta de una estancia con uso ganadero y forestal de 2.134 hectáreas con un IC de 97, también a 3.500 U$S la ha.
En el departamento de Rocha, al norte de Castillos, sobre ruta 13 se destacó la venta de un campo con plantaciones forestales de 1.062 hectáreas con un IC de 65 a 3.000 U$S la ha.

Licitaciones y remates

Hacia finales de julio se remató un conjunto de 13 padrones por separado en el departamento de Colonia, totalizando un área de 514 hectáreas con uso agrícola ganadero y con un IC promedio de 146. El negocio se concretó en 11.000 U$S la ha promedio.
En setiembre, en el departamento de Río Negro se remataron 373 hectáreas con uso agrícola ganadero y un IC de 121. El negocio superó la base pautada y se concretó en 7.200 U$S la ha.
En octubre se remató en Lavalleja un campo de 168 hectáreas, IC 105, con uso agrícola ganadero en 5.584 U$S la ha.
En noviembre se destacaron tres remates: un campo agrícola ganadero en Lavalleja, de 61 hectáreas e IC 64; se vendió en 4.426 U$S la ha. En San José, un campo ganadero de 89 hectáreas e IC 92, se comercializó en 3.950 U$S la ha. En Florida, un establecimiento ganadero, con un área total de 346 hectáreas y un IC promedio de 78, se remató en 3.450 U$S la ha.
En diciembre se destacó la venta por licitación de una estancia con uso ganadero en Tacuarembó, con un área total de 3.294 hectáreas e IC promedio de 45 se adjudicó en 1.500 U$S la ha.
También sobre el cierre del año se destacaron dos licitaciones de arrendamientos: una estancia de 1.271 hectáreas en el departamento de Tacuarembó, con uso ganadero forestal, y un IC promedio de 74, se arrendó por 2 años a 105 U$S la ha al año. Y otra estancia en el departamento de Paysandú, con uso ganadero y un IC 64, se arrendó también por 2 años en 107,5 U$S la ha al año. → Leer más

El próximo jueves 13 de marzo en la chacra de Juan Varalla, departamento de Treinta y Tres, se realizará el lanzamiento de la zafra de la cosecha de arroz, con la particularidad que está confirmada la presencia del nuevo presidente de la República, Yamandú Orsi, quien para el momento de esta actividad ya tendrá 13 días en funciones. Además, el próximo ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Alfredo Fratti, también se espera que esté presente.
En lo productivo, el estado de las chacras mejoró de forma considerable en el mes de enero, especialmente frente a lo que fueron los últimos días de diciembre y los primeros días también de este 2025, con temperaturas por debajo del promedio y algunos días en los que las horas de luz fueron menores a las deseadas. Según información proporcionada por diferentes productores, El País establece que tres cuartas partes de las 182.800 hectáreas que estima la ACA pudieron sembrarse en tiempo y forma, y con este nuevo escenario climático, se espera estar a tiempo de entrar con un buen estado al período crítico y consolidar altos potenciales de rendimiento. Las chacras que tuvieron que ser sembradas fuera de fecha, por su parte, tuvieron complicaciones, sobre todo en la regularización del riego como consecuencia de la rotura de taipas que generó una primavera con muchas lluvias. Aún queda un buen trecho del desarrollo productivo por delante, por lo que esta mejora en el clima, con temperaturas más altas y días con mucha luz, entusiasman a los productores.
En el mes de febrero se espera se reúnan directivos de ACA con los 4 molinos adheridos al precio convenio para negociar el precio definitivo de la campaña anterior. Aún resta por colocar un excedente pequeño, cercano al 6%, pero es preciso destacar que el último 15% ya fue vendido con el mercado a la baja. De todas formas, el 85% que se colocó antes permite pensar que el valor de U$S 17,15 del precio provisorio se mantenga o incluso tengan algún ajuste al alza. Las preocupaciones ahora pasan por las ventas hacia adelante, con la entrada nuevamente al juego de India y la apertura de sus exportaciones, así como los primeros indicios de cosecha en el Mercosur que parecen determinar que la oferta de esta parte del mundo será voluminosa, consolidando de este modo otro factor bajista para el mercado internacional del arroz.

Mercado global

El mercado global del arroz comienza 2025 con una tendencia a la baja en los precios, que ya se encuentran en su nivel más bajo desde abril de 2023. Según el informe de InfoArroz, del ingeniero Patricio Mendez del Villar de Francia, esta caída se atribuye a una combinación de factores: la recuperación de las exportaciones indias, el incremento en la producción mundial y una contracción en la demanda de los principales países importadores. Estas dinámicas contrastan con el “año de oro” vivido en 2024, cuando los exportadores asiáticos alcanzaron niveles históricos de ventas gracias a la fuerte demanda y a las restricciones que India impuso a sus envíos durante gran parte del año.
En 2024, la producción mundial de arroz alcanzó un récord de 811,5 millones de toneladas, un incremento del 1,7 % en comparación con 2023, impulsado por las cosechas favorables en Asia, África y Norteamérica. India, en particular, consolidó su posición como el mayor productor global, mientras que países como Pakistán y Estados Unidos registraron aumentos notables en su producción. Sin embargo, las condiciones meteorológicas adversas afectaron la producción en el Mercosur.

A pesar de este crecimiento en la oferta, el comercio mundial mostró señales de desaceleración para 2025, proyectándose en 56 millones de toneladas, una leve reducción del 1,5% respecto a 2024. La caída en las importaciones de países clave como Indonesia y China contrasta con el aumento de la demanda en Filipinas, que se perfila como el principal importador del grano este año.
Los precios mundiales reflejan esta incertidumbre. El índice Osiriz/InfoArroz cerró diciembre de 2024 en 237,9 puntos y continuó bajando a 222 puntos a mediados de enero de 2025. La reanudación de las exportaciones indias, con una expectativa de crecimiento del 30% en 2025, presiona a competidores como Tailandia, Vietnam y Pakistán, quienes han visto caer sus precios para mantener su participación en el mercado. Con existencias globales proyectadas a alcanzar un récord de 204,5 millones de toneladas en 2025, los operadores del mercado adoptan una postura cautelosa ante la incertidumbre económica global y los cambios en las dinámicas comerciales. → Leer más