“Faena restringida y nuevas propuestas de valores no convalidadas por la escasa oferta, dificultad en la concreción de negocios”, señala la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), tras la reunión de precios de la presente semana. Los novillos gordos de exportación especiales, en pie, se mantienen en U$S 3,13/kg (estable respecto a la semana anterior); a la carne, U$S 5,74/kg (ligera baja desde 5,75 de la semana previa). En cuanto a las vacas gordas especiales, en pie, U$S 2,84/kg (sin variación); a la carne, U$S 5,49/kg (descenso leve desde 5,51). Las vaquillonas gordas especiales, en pie: U$S 3/kg (suba desde 2,99); a la carne, U$S 5,59/kg (leve aumento desde 5,57). En cuanto a los ovinos, el comentario de los consignatarios fue “firmeza y buena demanda para todas las categorías”. Valores a la carne. Los corderos: U$S 5,77/kg. Los borregos: U$S 5,76/kg. Los capones: U$S 4,87/kg (mejora desde 4,83). Las ovejas: U$S 4,82/kg (suba desde 4,78). El mercado ovino estuvo firme, con estabilidad en corderos y borregos, y ajustes positivos en capones y ovejas.
REPOSICIÓN
Los terneros y terneras subieron en tanto que las vacas de invernada bajaron. El comentario de la ACG para la reposición fue la siguiente: “Con un leve aumento de oferta en el inicio de una nueva zafra de terneros, el mercado se comporta expectante y cauteloso”. Los terneros se posicionaron en U$S 4,05/kg (aumento desde los 4,03); las terneras también aumentaron a U$S 3,66/kg (desde 3,65). La vaca de invernada bajó a U$S 2,40/kg (frente a 2,43 de la semana anterior).
FAENA
La faena vacuna totalizó 36.855 cabezas, lo que representa una caída respecto a la semana anterior (41.963).
En el acumulado anual, la faena vacuna suma 402.890 animales, un descenso del 9,9% frente al mismo período del año pasado (447.221). La composición por categorías en la faena semanal muestra que los novillos suman 16.812 animales, que son el 45,6% del total, seguidos por 13.582 vacas con el 36,9%. Las vaquillonas fueron 5.766 con el 15,6%, y porcentajes menores en terneras (113, 0,3%) y toros (582, 1,6%). Los novillos tuvieron una reducción interanual del 12,9%. En el caso de los ovinos, la faena semanal alcanzó 11.281 cabezas, lo que implica una baja respecto a la semana previa (15.259). El acumulado anual llega a 123.152 animales, un retroceso del 14,9% frente al mismo período de 2025 (144.722). La distribución por categorías muestra que los corderos totalizan 4.943 animales, que son el 44%, las ovejas 4.561, el 40%, los borregos, 1.156 el 10% del total, y los capones 581, el 5%. Los carneros fueron apenas 40, el 0%.
