Cientos de criadores de diferentes partes del mundo conocieron este miércoles el trabajo de cinco generaciones dedicadas a la ganadería en el departamento de Salto. La tercera jornada de la gira del Secretariado Mundial Angus se realizó en la ciudad de Salto, en el predio de La Calandria Polo Club, para disfrutar de la genética de Cabaña Bayucuá, de la familia Mattos.
La cabaña nació en 1906, buscando un animal “con las cualidades genéticas que más beneficien al productor”, explicó María Mattos, principal de la cabaña, expresando que “es una empresa familiar que trabaja con pasión, siempre mirando el lado productivo y económico”.
Los criadores visitantes conocieron que el Angus de Bayucuá “se destaca por la facilidad de parto, por tener un tamaño mediano pero ser bien pesado, engordar fácil y pelechar rápido. Son de muy buena estructura y muy eficientes”.
Expresó que ser anfitriones -junto a su esposo, Carlos Guinovart- de una gira de tal categoría es “una gran alegría” y resultó un “desafío muy importante” que se pudo lograr.
Bayucuá es una empresa que nació en 1906 bajo el mando de Don Antonio Mattos y que once años más tarde hizo su debut en las pistas uruguayas logrando el Gran Campeón con “Kaiser”, que fue presentado por Mattos Hnos. y Otero. En la actualidad, cuando Bayucuá va camino a cumplir 113 años, la actividad es desarrollada por la quinta y sexta generación de la familia Mattos.
En 1919 la cabaña realizó la primera importación desde Estados Unidos con “Bar Marshall 3”, principio de una sucesión en forma ininterrumpida de numerosas importaciones de reproductores desde Inglaterra, Argentina y Estados Unidos. Siempre se ha impulsado la última tecnología disponible, en su momento las importaciones desde Inglaterra y Argentina, así como las inseminaciones, el control de desarrollo, las pruebas de comportamiento y desde hace ya más de dos décadas el apoyo incondicional para la implementación del primer servicio de evaluación de reproductores realizado en el país (SER Aberdeen Angus) por la Sociedad de criadores, la Facultad de Agronomía y la ARU.
En esta instancia Cabaña Bayucuá aportó el gran caudal de información que poseía por realizar metódicas pesadas de su producción (incluido peso al nacer desde 1958). Hoy la cabaña lleva evaluados más de 10.000 animales de pedigrí y puro controlado, lo que trae aparejado una gran consistencia de la información.
En 1992 concretó el primer remate de animales con EPD poblacionales de Sudamérica. Mientras que en el año 1999 fue la primera cabaña en vender el 50% de un reproductor en la Expo Prado, modalidad que hoy es normal en el país.
Bayucuá maneja 5.000 hectáreas y tiene como objetivo en materia de producción generar el mayor valor agregado por kilogramo, cuidando los recursos naturales y para eso se valoriza la genética Angus.
Además, semillero de Trébol Blanco de origen y la lana Merino fina.
El rodeo está compuesto por 250 vacas Pi y PC de plantel y 1.250 vacas comerciales, todas en condiciones pastoriles compartiendo pastoreo con ovejas. Los animales se destacan por ser rústicos, pesados, de tamaño moderado y con EPD balanceados, en el entendido que son los que mejor se adaptan a las zonas de cría de la región.
