El mercado de haciendas gordas para faena gana firmeza y suma centavos por kilo, ante su estabilidad y con una baja en el nivel de faena. A pesar del déficit hídrico, las perspectivas permanecen favorables.
La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), fijó para el novillo US$ 4,33 por kilo (cinco centavos más respecto a la semana anterior), la vaca US$ 4,07 (tres centavos más) y la vaquillona US$ 4,17 (tres centavos más).
Según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC) en la semana al sábado 25 de diciembre se habían faenado 48.483 60.694 cabezas (12.211 menos que la anteriores). Fueron 20.684 novillos, 20.451 vacas y 6.193 vaquillonas, entre otros.
En lanares, se procesaron 36.109 ejemplares (7.248 menos que la semana anterior). En su mayoría fueron corderos (29.597 cabezas), luego ovejas (3.334). Sobre el mercado ovino, la ACG señaló que “continuando el buen nivel de oferta, ajuste en los valores con preferencia por carcasas livianas”.
