Finaliza hoy la Fiesta del Pollo y la Gallina 2022 en San Bautista
Finaliza en la presente jornada en la localidad de San Bautista, Canelones, la Fiesta del Pollo y la Gallina, que ha recibido desde el pasado viernes a cientos de personas que visitaron la feria y exposición avícola, que se realiza por décima vez.
En la inauguración de la muestra participó el presidente de la República, Luis Lacalle Pou, quien indicó que “es una muy buena cosa celebrar esta actividad importantísima, que involucra a la carne que, si no es la más consumida en el mundo, pega en el palo”.
Señaló la importancia de la actividad avícola, la cual, muchas veces, no es tan visible como debería, y el esfuerzo realizado por los productores para alcanzar su formalización. Dijo que la Asociación de Fasoneros efectuó un gran trabajo en este sentido para el primer eslabón de la cadena, con frecuencia, el más desprotegido.
San Bautista ha sido denominada de forma oficial Capital Nacional de la Avicultura. En la feria hay 70 expositores y lo recaudado en la comercialización de los productos será donado al gimnasio público cerrado de esa localidad canaria. El programa de la exposición incluyó charlas técnicas para integrantes del sector, demostraciones y concursos gastronómicos, un desfile tradicional de automóviles clásicos y espectáculos musicales con exponentes locales y nacionales, entre otras actividades.
El ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, ingeniero agrónomo Fernando Mattos, manifestó que el sector avícola se caracteriza por apostar a la tecnología y al crecimiento. Explicó que la carne aviar “es la de mayor nivel de producción y consumo en el mundo, así como la proteína de calidad más económica, por lo que es a la que puede acceder el mayor número de personas”.
Agregó que el panorama y las perspectivas para Uruguay son excelentes. En la actualidad, hay un crecimiento y una evolución de la ingesta. “Estamos en el cuarto o quinto año consecutivo de aumento del consumo per cápita”, reveló. De todas formas, reconoció, el país aún está muy alejado de las cifras de consumo del resto del mundo, e inclusive de la región, por lo que hay margen de crecimiento. “Resta mucho camino por recorrer a nivel de inserción internacional y colocaciones en el exterior”, aseveró.
El viernes se firmó un convenio con los criadores de aves de pastura y de pollos que asegurará el monitoreo de las enfermedades que más amenazan la producción avícola y que colocan al país en un estatus diferencial respecto a la sanidad, carta fundamental para acceder a los mercados de excelencia.
Declaró que en las últimas horas se recibió la noticia de la habilitación del mercado de Macao, como primera región administrativa vinculada a la República Popular de China, el gran objetivo al que se quiere llegar. También se trabaja para poder ingresar al mercado de Hong Kong, significativa importadora y consumidora de estos productos. Mattos dijo que considera como meta alcanzable que de acá a 10 años se duplique y hasta triplique la producción avícola del país.