Este sábado desde las 15:30 tendrá lugar la primera edición de Volver al Origen, una jornada organizada por las agrónomas Alejandra Vulliez y Victoria Bartaburu, responsables de Tierra Sana, un emprendimiento dedicado a la promoción de la huerta familiar. El éxito del evento está asegurado, en la medida que ya no hay cupos disponibles para participar, lo que, expresaron a EL TELEGRAFO, es una demostración del interés que hay en Paysandú por los temas que se presentarán y “por empezar a transitar ese camino de ser consumidores conscientes”.
Si bien ambas son agrónomas, en realidad provienen de otra especialidad y en lo de la huerta empezaron a incursionar recientemente, en sus propias casas.
“El empezar a cultivar nuestros alimentos nos hizo ir perfeccionando y a su vez generar más consciencia en nuestros hábitos de consumo, no solo de nuestros alimentos, sino de los productos que elegimos cuando vamos a comprar, por qué los elegimos”, explicaron. “Con esta idea este año nos propusimos empezar a no solo promover el autocultivo, sino promover hábitos sustentables”, y fue así que surgió la idea de esta jornada. El evento involucra cinco charlas, “todas apuntando a diferentes eslabones del consumo, para las que invitamos a cuatro expositores, que son como referentes en cada temática”.
La primera charla estará a cargo de Belén Suárez, “que nos hace reflexionar un poco sobre nuestros consumos, por qué elegimos lo que elegimos, si realmente lo necesitamos, si hay opciones más sustentables, y una vez que generamos un residuo, qué podemos hacer con ese residuo, ya sea clasificar los residuos plásticos o compostar con los residuos orgánicos”. A continuación presentará su emprendimiento Rolando Calvo, de Ciclo Orgánico, “que nos cuenta un poco del proceso de compostaje, de la importancia de compostar, de los beneficios que aporta a la huerta, al jardín”. A continuación se sumarán las organizadoras “contando un poco cómo cultivar nuestros alimentos, dando una guía general de cómo podemos empezar y los beneficios que eso nos aporta”.
Posteriormente intervendrá la nutricionista Sofía Paredes, “que va a referir a la importancia de nuestros hábitos alimenticios y de incluir las hortalizas en la dieta”. Cerrará Belén Mazzilli “que va a dar algunas ideas de cómo podemos combinar esas hortalizas que cultivamos, abriendo un poco el abanico, para entrar en contacto con la diversidad de opciones que hay y también lo simple de la cocina”.
Posteriormente a las charlas habrá un espacio de degustación, también a cargo de Mazzilli y se realizará el sorteo de una canasta sustentable.
El objetivo del evento, que cuenta con el apoyo de la Agencia de Desarrollo Paysandú, “es que todos quienes participen conozcan todo lo que podemos hacer para empezar a ser consumidores conscientes, todas las opciones que tenemos, ya sea empezar a clasificar los residuos, o empezar a cultivar nuestros alimentos, o en vez de elegir un cepillo de plástico elegir uno de bambú, y que cada persona empiece a aplicar en el día a día lo que sienta más cercano, que sea más práctico”.
Para más adelante, todavía sin fecha, tienen previsto hacer un taller con niños sobre huerta.