La pasada semana cerrada el 2 de julio de 2022, la faena vacuna registró el segundo menor nivel semanal de actividad del presente año. Según los datos aportados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), la faena cerró en 39.987 cabezas de vacunos, un 8,7% por debajo de la semana anterior.
La faena está compuesta por 20.229 cabezas de novillos, subiendo un 4,9% respecto a la semana anterior. Al mismo tiempo las vacas que se posicionaron en 14.011 cabezas, significando una caída del 19,4% semanal, en tanto que las vaquillonas cayeron un 17,6%, tras ubicarse en las 5.162 cabezas.
Cerrado el mes de junio, la faena vacuna cayó un 12,8% respecto a igual mes de 2021. Tras haber alcanzado los 207.091 cabezas. De esta manera se convirtió en el primer mes que registra una actividad industrial menor que en 2021.
La faena estuvo compuesta por 93.145 novillos, cayendo un 17.8% respecto al año pasado. Las vacas suman 82.251 cabezas, un 10,2% menos, en tanto que las vaquillonas alcanzaron las 27.825 cabezas, lo que marca un incremento del 4,6%. La actividad se complementó con terneros y toros.
Anual
Cerrado el primer semestre, la faena aún continúa siendo superior al acumulado de 2021. En total se faenaron 1.341.556 cabezas de vacunos, un 8,7% por encima del primer semestre de 2021.
La faena de novillos se posicionó en las 647.144 cabezas, lo que significa un aumento del 7,4%. En el caso de las vacas la faena creció un 6,7%, alcanzando las 492.368 cabezas, por su parte las vaquillonas se posicionaron en 176.622 cabezas, con una suba del 23,5%.
Precios
La reunión de precios de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) confirmó el cambio de tendencia en el mercado del gordo, con bajas en los precios de la mayoría de las categorías. Desde la asociación se comentó que el mercado está “en formación”, con una importante reducción de la faena y un “drástico cambio en la actitud de la demanda”, que se reflejó en un bajo volumen de operaciones.
En promedio, tanto el novillo como las vacas y vaquillonas gordas cayeron 7 centavos por kilo carcasa. El novillo gordo promedió U$S 5,43, la vaca gorda quedó en una media de U$S 5,15, la vaquillona en U$S 5,27.
Por otro lado, en el mercado de reposición el valor del ternero quedó igual a la semana anterior, en U$S 3,02; el de la ternera bajó ocho centavos y se ubicó en U$S 2,82 y el de la vaca de invernada perdió 3 centavos a U$S 2,11. Los consignatarios comentaron que ese mercado se mostró estable. Por su parte, el mercado de los ovinos a faena está firme. La ACG dijo que “con poca oferta, buena demanda. Mercado firme y ágil”. El cordero pesado cotizó a un promedio de U$S 4,73 el kilo carcasa, con una suba de 4 centavos en la semana.
