Con un buen marco de público, pese al día por momentos nublado, se desarrolló la primera edición del evento gastronómico “Empanadas en círculo”, que buscaba identificar una elaboración representativa de los sanduceros. El evento fue organizado por Patricia Galeano, Kasandra Lacuesta y Martín Irrazábal, quienes manifestaron su alegría por haber tenido un buen debut. “La verdad que quedamos con las expectativas colmadas en cuanto a la gente que participó y quienes nos acompañaron durante la jornada en la cancha de San Miguel. Esto nos dejó un compromiso de que es posible hacer este tipo de eventos y que sin dudas vamos a ir por una segunda edición”, dijo Lacuesta a EL TELEGRAFO.
Los equipos participantes presentaron al jurado diversas propuestas, haciendo variar los sabores con diferentes rellenos y técnicas de amasado, lo que fue destacado por quienes tenían la difícil tarea de degustar y puntuar. Luego de finalizada la instancia, el equipo denominado Rouge Empanadas, integrado por estudiantes de UTU, se quedó con el primer lugar al elaborar una empanada con masa con remolacha colorada y relleno de carré de cerdo con cerveza de zapallo.
Al momento de recibir el premio, Teodoro Torres Oviedo mostró su alegría –junto a sus compañeras Taiz Sutil y Lucía Bergara– y contó que la elaboración surgió durante las clases que toman en UTU con la profesora Teresita. “Probamos con varios rellenos y masas, pero optamos por presentar la masa de remolacha, haciendo mención a ese tiempo que en Paysandú lo que salvaba a las familias sanduceras era la cosecha de remolacha azucarera, que es blanca. En nuestro caso la cambiamos por una remolacha roja para darle color. Teniendo como base eso, elegimos un relleno de carré de cerdo con cerveza de zapallo, justamente porque esa cerveza fue una de las ganadoras del concurso de cervezas artesanales, entonces eso diferencia a Paysandú del resto de los departamentos, como buscaba la propuesta del certamen”, dijo.
En tanto, el segundo lugar fue para Hecho con amor de María Eugenia Kluver y Silvia Peña; y el tercero para La Gordita de Yanet Pereira. Además, se entregaron las menciones de mejor repulgue, obtenido por Empanadas Grace de Graciela Gavotto; el premio revelación para La Gordita de Yanet Pereira y el mejor estand y empanada original para Rouge Empanadas.
OBSERVATORIO GASTRONÓMICO
Por su parte, la directora de Desarrollo Productivo de la Intendencia, Antonella Goyeneche, dijo que estaba “en representación del Observatorio Gastronómico, que es un programa que impulsa la intendencia donde se busca encontrar los productos innovadores y representativos de Paysandú que unan lo que nos gusta cocinar y comer, y la creatividad. Por eso, participamos en este evento con tres menciones como lo son revelación, la empanada más original y el primer premio que es la denominada como la representativa de Paysandú”.
Precisamente, comentó que la empanada ganadora “va a obtener el sello del Observatorio Gastronómico y va a estar dentro del observatorio junto al equipo que la elabora, a quienes acompañamos con un reconocimiento, un registro y los sumamos a formar parte de los eventos que se hagan. Es un placer acompañar todas estas ideas originales que nos representan”.
