El jefe de Innovación de la Gerencia de Estrategia del Instituto Nacional de Carnes (INAC), el ingeniero agrónomo Gianni Motta, disertó en la reunión final del año, sobre la presentación del organismo en su reciente viaje a Egipto. En la COP27, el INAC fue invitado a participar en un evento efectuado en el pabellón del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) organizado por el North American Meat Institute (NAMI). La actividad se enfocó en transmitir la visión de distintas regiones del mundo respecto a la ganadería económica, ambiental y socialmente sostenible.
En ese marco, Uruguay confirmó los compromisos internacionales asumidos relativos al cambio climático, debido a que la ganadería cumple con las metas propuestas en la COP21 de reducción en un 32% las emisiones de metano por kilo de carne producido para el año 2025.
El plan se obtuvo con la eficiencia productiva del rodeo y una disminución de la edad media de faena de novillos, además de una mejora paulatina de la performance reproductiva del rodeo de cría. El sector agropecuario contribuye con el 73% de las emisiones totales del país, de los cuales alrededor del 50% provienen de la ganadería en forma de metano. El metano de la ganadería se caracteriza por ser de tipo biogénico, es decir que forma parte de un ciclo natural que no agrega más carbono al ambiente. Si bien es un potente gas de efecto invernadero, también es de vida corta, lo que hace que la ganadería tenga el potencial de ser parte de la solución al cambio climático.
Sistema de producción
El país produce alimentos con orientación agroexportadora y la economía presenta fuertes vínculos con el desarrollo del sector agropecuario. El 75% de las exportaciones de bienes provienen de este ámbito y 1 de cada 6 empleos están ligados al agro, donde el 50% de los empleos industriales se asocian a la producción de alimentos.
