La dinámica de mercado para el ganado gordo se encuentra en un momento de moderada suba, y la faena si bien tuvo un leve incremento, sigue siendo baja en cuanto a las cabezas procesadas.
En la segunda semana del año, del 8 al 14 de enero, los valores del novillo, la vaca y la vaquillona subieron, según la planilla de precios de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG).
Respecto al ganado gordo, el comentario de Consignatarios fue que “con moderada actividad para la época, valores y entradas dispares. Mayor volumen de operaciones”.
El novillo en pie subió un centavo, de U$S 1,75 a U$S 1,76; a la carne de U$S 3,33 a U$S 3,40 (7 centavos). La vaca en pie se mantuvo en U$S 1,52; a la carne pasó de U$S 3,13 a U$S 3,19 (6 centavos de alza). La vaquillona en pie subió de U$S 1,70 a U$S 1,71 (1 centavo); a la carne de U$S 3,25 a U$S 3,33 (8 centavos).
Los precios promedios quedaron posicionados de la siguiente forma: Novillos gordos en pie sin cambios, U$S 1,77; a la carne subió 8 centavos, de U$S 33,3 a U$S 3,41. En vacas, en pie bajaron de U$S 1,46 a U$S 1,45 (-1 centavo); a la carne la suba fue de 6 centavos, de U$S 3,05 a U$S 3,11.
Las vaquillonas en pie continuaron en U$S 1,68, igual a la semana pasada; a la carne treparon de U$S 3,21 a U$S 32,8 (7 centavos). El comentario de la ACG referente a los ovinos fue que éstos tuvieron “mercado firme y demandado para todas las categorías”.
Además, los valores fueron al alza para todas las categorías, con el capón trepando 13 centavos y el cordero hasta 35 kilos 12 centavos.
Cordero hasta 35 kilos subieron de U$S 2,90 a U$S 3,02 (12 centavos). Cordero mamón, de U$S 3,00 a U$S 3,07 (7 centavos). Cordero pesado, de U$S 3 a U$S 3,07 (7 centavos). Borrego, de U$S 2,91 a U$S 3 (9 centavos). Capón, de U$S 2,58 a U$S 2,71 (13 centavos). Oveja, de U$S 25 a U$S 25,6 (6 centavos).
REPOSICIÓN
“Con escasa concreción de negocios, demanda cautelosa a consecuencia del déficit hídrico” dice el comentario de la ACG sobre el mercado de reposición. El ternero bajó 1 centavo, cayendo de U$S 2,17 a U$S 2,16. La ternera retrocedió 2 centavos, de U$S 1,95 a U$S 1,93. Y la vaca de invernada bajó 6 centavos, de U$S 1,52 a U$S 1,46.
FAENA
La faena de vacunos en la semana del 8 al 14 de enero fue de 32.421 animales, casi 12.000 más que la semana anterior. Los ovinos sumaron 20.154 animales faenados, más de 9.500 por encima de la semana previa.
