El Instituto Nacional de Carnes (INAC) presentó el informe mensual del Novillo Tipo 2.0 correspondiente al mes de marzo de 2023, donde se observó una suba del 1,5% en su cotización.
Según el informe, en el mes de marzo de 2023 el valor generado por la venta de todos los productos de un Novillo Tipo 2.0, luego del proceso industrial, fue de U$S 1.513 por cabeza, lo que representa un aumento del 1,5% en comparación con el mes de febrero de 2023.
Este incremento se debe al aumento del valor de la canal al mercado interno, de las menudencias y los subproductos. Sin embargo, se presentó un leve descenso en los precios de la canasta de exportación y del cuero fresco, todos medidos en dólares, según informó INAC.
En cuanto a la evolución por componente de valor y participación porcentual, en el mes de marzo de 2023, el valor de la hacienda subió un 5,4%, ubicándose en U$S 1.170 por cabeza. Por su parte, el valor agregado industrial disminuyó U$S 37 por cabeza en comparación con el mes anterior, situándose en U$S 343 por cabeza. La participación porcentual por componente fue de 77% y 23%, hacienda y valor agregado industrial respectivamente.
El valor acumulado del Novillo Tipo en 2022 (promedio ponderado de enero a diciembre) fue de U$S 1.707 por cabeza, con una participación de 81% y 19%, hacienda y valor agregado, respectivamente.
En cuanto al acumulado de 2023 (enero-marzo), el valor del Novillo Tipo fue de U$S 1.477 por cabeza y la participación porcentual por componente fue de 75%-25%, hacienda y valor agregado industrial, respectivamente.
Recordemos que el Novillo Tipo 2.0 es un indicador estadístico que busca proporcionar mayor transparencia a la cadena cárnica, estimando el ingreso que se obtiene por la venta de todos los productos (carne, menudencias y subproductos) derivados de la faena de un novillo típico de Uruguay, considerando proporcionalmente las colocaciones en los mercados externo y local.
