“Continúa la baja presión de compra”, y hay “dificultad en concretar negocios a los nuevos valores propuestos”, sostiene el comentario de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) luego de la reunión realizada a principios de la presente semana. El novillo gordo de exportación, especial, en pie, bajó de U$S 2,16, de la semana pasada a U$S 2,13 (-0,03); a la carne la caída fue mayor (de U$S 0,06) al pasar de U$S 4,10 a U$S 4,04. La vaca gorda especial, en pie se mantuvo en U$S 1,81; a la carne bajó de U$S 3,80 a U$S 3,77 (-0,03). La vaquillona gorda especial, en pie también ajustó a la baja cayendo de U$S 2,03 a U$S 2 (-0,03); a la carne de U$S 3,93 a U$S 3,92 (-0,01).
Ovinos
El comentario para los ovinos fue que “con nuevo ajuste de valores, entradas ágiles”. El cordero hasta 35 kilos fue el que más bajó (-0,08) cerrando a U$S 2,95; también bajó el capón (-0,05) a U$S 2,53; el cordero pesado (-0,03) a U$S 2,97; y la oveja (-0,02) a U$S 2,46.
El borrego se mantuvo igual a la semana pasada, U$S 2,53.
Reposición
El comentario de la reposición sostiene que “con menos oferta, demanda más activa pero cautelosa”. El ternero bajó a U$S 2,41; la ternera subió a U$S 2,02 y la vaca de invernada bajó a U$S 1,47.
Faena
La faena de vacunos fue de 37.385 animales, 1.572 menos que la semana anterior. Por categoría, del total 37.385, los novillos fueron 16.777 (44,9%); las vacas 14.103 (37,7%); las vaquillonas 5.609 (15%); las terneras 226 (0,6%); y los toros 670 (1,8%).
En ovinos se faenaron 20.654 cabezas, total superior a la semana pasada en 4.706 cabezas. De ese total, 10.006 fueron corderos (48%); 1.318 borregos (6%); 1.680 capones (8%); 7.504 ovejas (36%); y 146 carneros (1%).
Crece faena de corral
A pesar de un descenso de 3.000 cabezas en el total de animales faenados provenientes de los corrales, el porcentaje de participación de los animales procedentes de estos sistemas de engorde, es superior al año pasado.
La faena vacuna en Uruguay ha experimentado una disminución significativa en lo que va de 2023, alcanzando un total de 932.581 cabezas hasta el 3 de junio, lo cual representa un 20% menos en comparación con el año anterior, según los datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC).
Entre las categorías faenadas, los novillos lideran con 473.709 cabezas, representando el 51% del total, seguidos por las vacas con el 33% (311.620 cabezas) y las vaquillonas con 127.341 cabezas, es decir, el 14% del total.
Dentro de este universo de faena, el porcentaje de ganado proveniente de corrales alcanza el 16,5% del total faenado en el país. Las vaquillonas engordadas en corrales representan el 21,2% del total de la categoría, mientras que los novillos alcanzan el 26,4%.
Si comparamos con el año pasado, se observa un aumento en el porcentaje de participación del ganado de corral. Aunque el número de cabezas provenientes de corrales ha disminuido en 3.000 respecto a 2022, este año se ha registrado un incremento en la presencia de vaquillonas en comparación con los novillos procedentes de estos sistemas de engorde.
