La directora de la Escuela Superior de Lechería de Colonia Suiza, Ana Lacaze, manifestó que los cursos que se dictan en este centro educativo “son muy demandados y no hay desempleo”. Afirmó que todos los egresados de las carreras terciarias “están trabajando en empresas del sector lechero, así como en laboratorios de diferentes tipos de compañías, o desarrollando sus propios emprendimientos”.
Ubicada en Nueva Helvecia, departamento de Colonia, la Escuela Superior de Lechería de Colonia Suiza es un centro de enseñanza de la Dirección General de Educación Técnico Profesional (Dgetp-UTU). En él se dictan tres cursos, en los que participan unos 115 alumnos, que acceden a formación práctica y teórica en producción lechera y pasantías en empresas del sector, en un rubro con desempleo cero.
En el kilómetro 123,5 de la ruta 52, la Escuela Superior de Lechería de Colonia Suiza está emplazada en un terreno de unas 133 hectáreas, de las que 115 están destinadas a actividades productivas, entre ellas, una fábrica de elaboración de quesos y otros productos lácteos, un tambo, laboratorios, aulas de clase y cuatro internados: dos masculinos y dos femeninos.
En el establecimiento, fundado en 1930, se dictan tres cursos: el Bachillerato Agrario y las opciones terciarias de Técnico en Industrias Lácteas y Tecnólogo en Sistemas de Producción Lechera. Esta última titulación se ofrece en convenio con la Universidad Tecnológica del Uruguay (UTEC), para lo cual la escuela agraria pone a disposición su infraestructura.
Este año concurren a la escuela unos 115 alumnos, de entre 15 y 23 años, de los cuales solo un pequeño porcentaje es oriundo de la localidad. Los estudiantes provienen de departamentos como Artigas, Canelones, Rocha o Montevideo; también han llegado de países como Ecuador, Colombia y Costa Rica, atraídos por el prestigio internacional de las carreras. Los cursos terciarios incluyen prácticas en empresas de la región, por lo que los estudiantes pueden transitar una experiencia laboral, que a menudo se convierte en un vínculo contractual al finalizar las clases.
La institución funciona en modalidad de internado, de lunes a viernes. El centro produce unos 1.900 litros diarios de leche, con los que los propios estudiantes elaboran, por ejemplo, diversos tipos de quesos (colonia, sbrinz, dambo, cuartirolo, ricota, entre otros) y dulce de leche.
