El Novillo Mercosur cerró otra semana a la baja. El índice calculado por Faxcarne bajó tres centavos esta semana a U$S 3,21 el kilo carcasa, con bajas en Brasil y Argentina, parcialmente compensadas por subas en Uruguay y Paraguay.
En Brasil, el valor promedio del boi gordo en los principales estados exportadores bajó 2 centavos a U$S 3,03 por kilo de carcasa. En Argentina, el precio del novillo de exportación en la moneda local se mantuvo estable por tercera semana consecutiva, pero la debilidad del tipo de cambio hizo caer 19 centavos la referencia en dólares, a U$S 3,43 el kilo carcasa.
En Uruguay el mercado sigue firme con el novillo especial de exportación, sube 10 centavos y se ubica a U$S 3,45 el kilo carcasa. El país pasó a tener el precio más alto para el novillo en la región, algo que no pasaba desde mayo del año pasado.
El mercado del ganado a faena comenzó el año con precios entre 10 y 15 centavos por encima de las referencias de una semana atrás, según destacó Faxcarne. En las plantas donde trabajan equipos kosher –que auditan y realizan las faenas de carne bovina para Israel– muestran más interés y pagan centavos adicionales por animales pesados, tanto novillos como vacas.
En Uruguay, la demanda muestra interés comprador, en tanto que la oferta no tiene apuro en vender. Las entradas a frigorífico están ágiles y generalmente se manejan plazos de entre 6 y 8 días.
Respecto a Paraguay, el otro país que toma Faxcarne para calcular el Novillo Mercosur, el macho para faena, también tendió al alza esta semana, con una referencia de U$S 3,40 el kilo carcasa.
