La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), informó que en la semana 34, del 18 al 24 de agosto, se consolidó la suba del ganado gordo, superando los cuatro dólares. El comentario destaca la “posición pretenciosa de la oferta y disminuida en cantidad, repercutiendo en el volumen de faena. Mercado firme”.
Los valores reflejan lo dicho por la ACG. El novillo gordo, de exportación, especial, en pie subió a U$S 2,20 (+1 centavo); y a la carne aumentó 5 centavos a U$S 4,05. La vaca gorda especial, el kilo en pie se ubicó en los U$S 1,87 (+1 centavos); a la carne U$S 3,83 (+5 centavos). La vaquillona gorda especial en pie U$S 2,18 (sin cambios); a la carne U$S 3,95 (+5 centavos).
Para los ovinos, el comentario señala “mercado firme”, y los precios de la semana analizada muestran subas en todas las categorías. Los corderos U$S 4,02 (+2 centavos); la categoría borregos, U$S 4,01 (+5 centavos); capones U$S 3,24 (+4 centavos); y las ovejas U$S 3,15 (+3 centavos).
Sobre la reposición, la ACG comentó que con escasa oferta, “mercado demandado en todas las categorías”. El ternero y la vaca de invernada subieron, la ternera bajó.
El ternero pasó de U$S 2,58 a U$S 2,59. La ternera bajó de U$S 2,11 a U$S 2,10. La vaca de invernada trepó de U$S 1,55 a U$S 1,57.
FAENA
La faena de vacunos tuvo una caída de 12.868 animales al totalizar 34.461; en cambio los ovinos aumentaron en 1.926 animales, alcanzando un total de 13.973 cabezas.
Las 34.461 cabezas de vacunos son, por categoría: 19.081 novillos (55,4%); 10.147 vacas (29,4%); 4.734 vaquillonas (13,7%); 171 terneras (0,5%); y 328 toros (1,0%).
Los 13.973 ovinos fueron: 8.243 corderos (59%); 248 borregos (2%); 1.943 capones (14%); 3.447 ovejas (25%); y 92 carneros (1%).
