El director de Desarrollo Rural de la Intendencia de Paysandú, Roberto Davyt, se mostró satisfecho con la legalidad de que los pequeños productores puedan faenar en sus predios, porque “todo esto partió de la Mesa de Desarrollo Rural de Paysandú, en la cual participamos permanentemente. Surgió aquí y después se sumó una de Canelones, por lo que es muy gratificante que Paysandú haya hecho punta en este tema”.
A partir de ahí, “los diputados por el departamento elevaron a la Cámara el proyecto de Ley”. Puntualizó que “hubo idas y venidas, bien manejadas por los legisladores, ya que algunos estaban a favor y otros exponían algunas contras, pero de la manera que lo instrumentaron desde el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), nos parece muy acertado, porque no influye para nada en la exportación de nuestros productos cárnicos, y tampoco molesta a los vendedores”.
Davyt indicó que “hubo algún ruido de que los vendedores de carne estaban molestos, pero hay que tener en cuenta que esta comercialización ya se realizaba en forma ilegal, y lo que se hizo es darle un marco de legalidad a una actividad que ya venía siendo realizada por parte de los productores”.
Agregó que desde la Unidad de Desarrollo Rural de la Intendencia de Paysandú, “estamos muy de acuerdo con la Ley que permite la faena predial para pequeños productores de hasta 150 hectáreas Coneat 100, siendo una Ley muy justa para quienes necesitan comercializar su producto desde la chacra”. Y precisó que “los productores grandes tienen la defensa del frigorífico y poder vender su producto a escala, y no necesitan ayuda desde el gobierno departamental”. En el caso de los pequeños productores, “necesitan esa ayuda porque es la defensa que tienen para poder vender lechones, corderos, aves y conejos en pequeña escala y no tener problemas de que los estén persiguiendo porque es una tarea ilegal, realmente es muy provechoso”.
Desde la Unidad de Desarrollo Rural que funciona en el Mercado Municipal “estamos a las órdenes, porque los productores tienen que tener carné de manipulación de alimentos, carné de salud, también de buenas prácticas de faena, y desde aquí los estaremos asesorando, además de los requisitos que representa tener una sala de faena, la cual es muy sencilla”.
DIFICULTAD PARA UNIRSE
El director de Desarrollo Rural de la comuna también se refirió a la posibilidad de que los productores se unan para trabajar grupalmente. Sostuvo que “se torna difícil que se junten para formar una sala común”, como años atrás tenía Proceres en Paysandú”.
Y enfatiza que es difícil lograrlo “porque la Ley no lo contempla. Los animales que se faenen en el predio deben ser criados ahí, y no puede ser un delivery de corderos, de lechones o pollos, sino que cada uno que compre un animal debe ir a buscarlo al lugar, y no pueden venir más de tres animales en un vehículo”. Reforzó la idea indicando que “son una serie de cosas que no consideran el agrupamiento de productores, por lo que es muy importante que cada productor tenga su sala”.
