El ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Fernando Mattos coincidió en que el “sector ovino atraviesa un momento complejo”, con “dificultades en la colocación comercial de las lanas fundamentalmente”, aunque advirtió como “señal positiva” el aumento de más del 100% de colocación de lanas gruesas y lanas medias en el último semestre, con respecto al semestre anterior, descomprimiendo así el sobrestock existente. Tras el lanzamiento en Paysandú de la Zafra Ovina 2024, el jerarca en rueda de prensa además consideró que “son muy auspiciosas” las perspectivas respecto a los mercados de carne ovina.
“Para todas las finuras ha sido complicado, pero fundamentalmente” para aquellas superiores a 22 micras, que han tenido mucha dificultad en el mercado”, sostuvo el jerarca.”Cada vez son lanas más finas las que se requieren, a pesar de que hemos tenido alguna señal en este semestre que concluyó del 2024, donde se empieza a revertir el sobrestock de lanas gruesas y lanas medias, que no tenían colocación”, afirmó. “Ha salido un gran volumen, ciento y pico por ciento de aumento en relación al semestre pasado, obviamente que en base a precio. Es un negocio de oportunidad para quien lo está comprando, pero principio requieren las cosas”, observó. “Independientemente del bajo precio, es una señal positiva”, reafirmó, entendiendo que “al menos empieza a visualizarse algún tipo de comercialización”.
“En el caso de las lanas más finas también hubo una caída y un ajuste de precios importante; Europa está débil en la demanda”, observó.
No obstante, “todos los actores que se manifestaron hoy son optimistas en cuanto al rubro y claramente el reconocimiento a la resiliencia, al tesón del productor”, que igualmente “insiste, apuesta al futuro. Y en esa combinacion de lana y carne, el rubro ovino tiene una posibilidad de colocación en muchos campos del país”, valoró.
Tras recordar que “estamos en la zona ovejera por excelencia”, el ministro reafirmó que “todas las perspectivas que tenemos por delante respecto a mercados en cuanto a la carne son muy auspiciosas”.
HABILITACIÓN DE CARNE CON HUESO
“Ayer firmamos una carta solicitando a la autoridad sanitaria europea que inicie nuevamente el análisis de riesgo con nueva información, con nuevos fundamentos, con nuevas explicaciones desde el punto de vista de fundamentación científica, a efectos de que, basada en ciencia, Europa tome la decisión de habilitar la carne con hueso ovina”, adelantó el ministro. Entendió que ello “es fundamental para que podamos ocupar una cuota importante que el Uruguay jamás la cumple”, porque la demanda sin hueso no es la que impera en el mercado internacional de carnes.
A la vez, habló de la potencialidad de ingresar a mercados de Medio Oriente, “en el sudeste asiático” y “tenemos ya la perspectiva de colocación de carne ovina para Filipinas”, precisó. Este jueves “se retiró la delegación sanitaria que vino a inspeccionar los frigoríficos y estamos bastante confiados que, dado el buen informe que se pudo escuchar de sus autoridades, en las próximas semanas, tal vez en los próximos dos meses, tengamos ya la noticia de la habilitación de ese mercado” de más de 100 millones de habitantes. “La carne ovina no es la preferencial, pero es un mercado que se suma al otro mercado de carne con hueso que se sumó este año, que es el de Israel”, destacó. También se está ingresando con este producto a “Estados Unidos con compartimento, Brasil y China”, recordó.
Además destacó la “promoción importante” que se está realizando desde el INAC “en el mercado interno”, el que tiene “un margen importante de crecimiento”, apuntó. “Creo que ahí puede haber un margen de recuperación de una carne de excelente calidad”, opinó, comentando que en “los mejores restaurantes del mundo tienen la carne ovina en sus menúes” y en Uruguay aún “nos resistimos un poco” siendo que es “una gran opción culinaria”.
“Vamos a seguir agregando mercados”, reafirmó, agregando que “tenemos expectativas, alguna señal de Estados Unidos donde el propio ovino con hueso con algún requisito puede quedar habilitado para que no tenga que pasar por el compartimento, que también es un costo adicional que el productor tiene que enfrentar y algunos requisitos sanitarios, en el entendido a nuestro criterio de que no hay riesgo sanitario en absoluto, en función de la nula circulación viral que existe en el Uruguay y la protección justamente que da a los animales el hecho de que los vacunemos”.
