Con una producción que superó los tres millones de terneros para la zafra 2024-2025, la zafra de venta de terneros presentaba algunos desafíos para los criadores, tanto desde el punto de vista de colocación, como de los precios que se pudieran lograr, por lo que la zafra se adelantó respecto al año pasado, con un mayor nivel de terneros en el mes de marzo.
Las primeras proyecciones marcaban que los terneros deberían situarse en el eje de los U$S 2,60, y además estaba la interrogante de qué podría suceder con una producción tan alta de terneros, sin embargo, la zafra comenzó con un mercado firme y valores muy superiores a los dos últimos años.
Tomando como referencia el mes de febrero para el comienzo de la zafra de terneros en el país, los datos analizados de las tres principales ventas por pantalla (Lote 21, Pantalla Uruguay y Plaza Rural), muestran que en la suma de los tres meses se comercializaron 61.196 terneros, un 28,6% más que el año pasado. Al desglosar los volúmenes mes a mes, en febrero se vendió 15,2% más que en 2024, en marzo un 97,5% más y en abril 4,4%, lo que deja en claro que durante el año los productores adelantaron sus ventas en los primeros meses de la zafra.
El adelanto de las ventas también significó este año vender animales más livianos. En el promedio de los tres meses, los terneros promediaron 182,5 kilos per cápita, 3,4% por debajo del promedio del año pasado (6,5 kilos). En el mes de febrero, donde mayormente los terneros se venden más pesados, porque vienen de las pariciones más tardías de la zafra anterior, este año con el aumento de la oferta de animales más nuevos se determinó una baja promedio de 18 kilos por cabeza. Los tres meses tienen un kilaje inferior a 2024.
Más caros
El mercado respondió firme a la mayor oferta, con valores que llegaron a U$S 3,90 en el mes de marzo para tres lotes, donde se destaca la venta en Río Negro de 40 cabezas, con 143 kilos que alcanzó los U$S 557,7 al bulto. En tanto si miramos al bulto, también se vendió en el mismo remate un lote de 47 terneros en Soriano, que pesaba 260 kilos a U$S 2,90, por lo que cotizó en U$S 754. Estos valores máximos están 13% más caros al kilo respecto a los U$S 3,45 que se registraron en 2024 y 7,4% al bulto, frente a los U$S 702 del año pasado.
Si los máximos subieron, también lo hicieron los promedios. En los tres meses, los terneros alcanzaron una media de U$S 2,97 por kilogramo, subiendo 12,1% respecto a las ventas de igual período de 2024, mientras que al bulto el promedio se ubicó en U$S 539,5, subiendo 7,4%. En el desglose mes a mes, la mayor venta de terneros durante marzo también significó alcanzar un promedio de los terneros que se ubicó en U$S 3,03, subiendo un 12,2% respecto al valor del mismo mes del año pasado, en tanto que al bulto se pagó U$S 550,2, también el promedio más alto de los tres meses.
En el último mes de abril, se vendieron 29.595 cabezas a un promedio de U$S 2,94 al kilo o U$S 541 al bulto. Se comercializó un 30,2% más que en el mes de marzo, con valores que bajaron un 3% al kilo y 1,6% al bulto.
