En la sede de UTEC de la antigua Paylana, se desarrolló la masterclass de Gastronomía y Turismo impulsada en el marco de la cooperación bilateral entre Uruguay y Portugal, con énfasis en pesca, aceite de oliva, vinos y pastelería. La actividad formó parte de una línea de trabajo orientada a fortalecer el turismo gastronómico y a transferir herramientas de formación a docentes y estudiantes vinculados al sector, de la cual participaron emprendedores del sector gastronómico. “Este intercambio tiene que ver con el fortalecimiento del turismo gastronómico en Uruguay”, explicó Alejandra Cabrera, referente del Ministerio de Turismo en turismo gastronómico, enoturismo y olivoturismo.
La jerarca señaló que el proceso apunta a apoyarse en la experiencia portuguesa para consolidar una estrategia todavía reciente en Uruguay. “Estamos trabajando, pero es muy reciente nuestra tarea, entonces vamos a quienes ya tienen mucha experiencia y han acertado mucho en el camino que han recorrido”, sostuvo. En ese sentido, definió la instancia como “un asesoramiento técnico y muy integral que nosotros estamos necesitando en estos momentos”.
LA FORMACIÓN COMO PUNTO DE PARTIDA
Desde Turismo de Portugal, Paul Revés, director del Departamento de Gestión Escolar y Marketing, enmarcó la actividad dentro de una visión amplia del sector. “El turismo es una industria de paz y de entendimiento entre los pueblos”, afirmó, antes de subrayar que la cooperación con Uruguay busca “desarrollar más, conocer más y comprendernos mejor”. También remarcó que el objetivo es elevar la calidad de la prestación al visitante, expresando que “si mejoramos la calidad del servicio y de aquello que ofrecemos, los turistas están dispuestos a gastar más y beneficiar la economía local”.
Revés agregó que ese trabajo debe comenzar en el ámbito educativo. “Nos entendemos que es por las escuelas que se debe comenzar a trabajar”, dijo, en referencia al trabajo conjunto que involucra a UTEC y UTU. La apuesta oficial es que la formación de base permita trasladar luego mejores prácticas al mercado laboral y a la oferta turística.
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