Se llevó a cabo el pasado viernes 24 de noviembre en el Centro Cultural Nacional AFE, del departamento de Colonia, el Encuentro Nacional de Enoturismo, un evento dirigido a bodegas y empresas turísticas, instituciones públicas, asociaciones turísticas, estudiantes y profesionales del sector. Paysandú participó representado por la Intendencia Departamental, con el director de Turismo, José Manuel Galván y la responsable del Observatorio Gastronómico, Antonella Goyeneche, quienes llevaron adelante una exposición conjunta.
“El módulo en el cual presentamos se titulaba Gobernanza, y dentro de la gobernanza entendimos que la palabra ‘articulación’ también es de especial importancia, la articulación público privada, como en el caso de esta instancia especialmente, con Inavi, con las bodegas, digamos, anfitrionas, pero también la articulación pública de manera interna y de manera externa”, señaló Galván. En la presentación presentaron varios casos “donde la articulación entre varias direcciones y unidades logran objetivos, como por ejemplo todas las actividades de enogastronomía que se han realizado en bodega Falcone, como fue la Noche en la Bodega, como fue la actividad de la Noche de San Juan”. Por otra parte presentó un video “sobre todo enfocado en la temática del turismo enológico y de enogastronomía, con todas las variantes que tiene Paysandú. Ejemplo de esto son eventos como el Campeonato de Asadores, Río la Carta, y por supuesto la Cata de Tomates; “nos referimos a las distintas instancias que hemos llevado adelante con distintas instituciones, organizaciones y otras direcciones de la intendencia”, comentó el director.
APRENDIZAJES
Otra parte del evento fue la de las visitas a tres bodegas del departamento de Colonia “que abrieron sus puertas a la delegación para conocerlas, y me llamó la atención que en las tres bodegas mencionaron que la arista o el perfil turístico, en los tres casos, era de vital importancia como unidad de negocio”. Pero no en todas las empresas de la misma manera: “en algún caso directamente por un aspecto económico y en otros casos, como una forma de dar a conocer sus productos. Muchas veces un turista llegaba a la bodega, conocía la marca por ese motivo y después se convertía en un cliente que compraba los productos por distintos canales de comercialización”.
Galván adelantó que la intención es en los próximos días transmitir estas experiencias a las diferentes bodegas del departamento “y para seguir avanzando en pasar de tener viñedos y bodegas con muchísima trayectoria, muchísimo trabajo previo, a cada vez tener un producto de turismo enológico más consolidado. Se han dado los primeros pasos pero todavía queda potencial por desarrollar, para que cada vez esa unidad de negocios sea más productiva para la bodega e incentive a seguir creciendo”.