Las flamantes instalaciones que la familia Martigani construyó para recibir a los visitantes, pero que oficiará de local de remates para la primera subasta anual de la producción en el propio establecimiento, recibió a casi doscientas de personas en la 10ª jornada organizada por la Sociedad de Criadores de Aberdeen Angus del Uruguay (Scaau), y en donde se transmitieron buenas prácticas de selección de ganado.
Desde diferentes puntos del país, e incluso Argentina, llegaron criadores de la raza Angus hasta la zona de Santana, a 15 kilómetros de la ciudad de Guichón, departamento de Paysandú, establecimiento de Octavio Martigani y familia.
“Es el décimo año de esta actividad, y quisimos hacerle un reconocimiento a la trayectoria del trabajo que hace la sociedad de criadores”, dijo el presidente de la Scaau, el ingeniero agrónomo Alvaro Díaz Nadal. Y la actividad “coincidió con la visita a un productor muy típico de Uruguay, que vive en el predio conviviendo con los problemas diarios que tienen los productores”, dijo.
Díaz Nadal resaltó que “Octavio Martigani además de ser un muy buen productor, es muy buen compañero, y por eso tras la actividad de salón cumplida en la mañana, le entregamos un presente a él y su familia, por el esfuerzo realizado en recibirnos, y presentar unas instalaciones muy lindas para el evento”.
Los criadores de la raza se reunieron previamente el jueves en Termas de Almirón, en donde se realizó una cena de camaradería, “que además pretendía que la gente que vive más lejos pueda llegar con tiempo para ser parte de la actividad del viernes”, explicó el titular de la Scaau. “Allí nos reunimos para escuchar a los socios y plantear todas las inquietudes del funcionamiento de la sociedad de criadores”, manifestó.
Ni los más de 50 milímetros caídos en pocas horas, ni el frío y el barro, incidieron para que cerca de 200 personas participaran de la actividad. Entre productores, técnicos y estudiantes, escucharon con suma atención al primer disertante, el ingeniero agrónomo Lucas Gremminger, expresidente de la Scaau, directivo y productor de la raza, que se referió a las formas de selección. Manifestó tras su exposición que “no volaba ni una mosca mientras se hablaba”, refiriéndose a la atención de la audiencia a los temas que se exponían.
“Fijate que estamos perdidos en el norte ganadero, con lluvia y frío, y vino mucha gente, lo que demuestra la conciencia del productor de que tenemos todo para adelante a conquistar. La cría y la genética de los animales es una pata muy importante en la producción y esta jornada es para eso”, puntualizó.
El productor se refirió a “porque es importante pensar en el marmoreo, ya que es una de las propiedades que tiene la raza y sería bueno mejorarla”. De ahí que atendió “a la importancia de la visión de la industria incorporada en la actividad de selección”.
Para Gremminger “en selección tal vez nos falta un poco de sintonía fina, tal vez el problema más grande lo tenemos en como recriamos los animales”.
Recordó que el último año fueron certificados “cerca de 100.000 novillos como Angus. Y no hay un diferencial de precios que esté establecido, pero sí hay salida”, afirmó. Y explicó que “es como sucede con la trazabilidad: ¿cuánto vale?. No lo sé, pero hoy tenemos al novillo arriba de los U$S 4 y más caro que Estados Unidos. No sabría decirte cuanto pesa la trazabilidad, pero hay cosas para hacer y mejorar para el acceso a los mercados”.
LA INDUSTRIA
El ingeniero agrónomo Daniel De Mattos, CEO del frigorífico BPU, acompañado de uno de los empresarios japoneses propietario de la industria, se refirió a los mercados a los que exporta Uruguay, qué exigen y qué se necesita para vender un producto de altísima calidad y muy buen precio.
El exinvestigador de INIA explicó que “las decisiones de selección que vamos a tomar esta primavera van a pesar por 5 a 10 años para adelante, por eso es fundamental adoptar buenas determinaciones”.
Finalmente en la mañana, se realizó una charla del doctor Patricio León, referida al comportamiento de los animales Angus en confinamiento.
CRITERIOS DE SELECCIÓN
En la tarde y en las mangas, los inspectores de la Sociedad de Criadores de Aberdeen Angus, doctor Ruben Montes de Oca, el licenciado Rafael Burutarán y el ingeniero agrónomo José Bentancur, se refirieron a que características tienen en cuenta para seleccionar ese Angus.
Burutarán sostuvo que “mostramos lo que habitualmente hacemos en los establecimientos que llevan adelante la Selección Angus (SA). En los criterios fenotípicos de los animales buscamos una vaca o un toro productivo, con las características de un animal Angus y que presente los aspectos funcionales y productivas para que cuente con la marca”.
Aclaró que los animales se pueden tatuar a partir de que las hembras tengan peso de entore y los toros a partir de los 600 kilos de peso. Esto se debe a que “con ese tamaño y ese desarrollo sabemos que no estará comprometida la vida futura de la vaca, porque la recría está casi terminada y tendremos un animal adulto muy similar al que estamos viendo en la marca”.
Para una correcta selección en los vientres, entiende que es importante “el manto de carne y sobre todo el movimiento y buenos aplomos”. En los machos dijo que la selección “es mucho más dura, porque ese toro si va a un rodeo general, va a producir entre 30 a 40 terneros por año, y su descendencia será muy grande. De ahí que los porcentajes de refugo sean mucho más grande. Por tal motivo buscamos un toro muy funcional, buen fenotipo carnicero, con buena circunferencia escrotal y que sea limpio en sus genitales”.
FELICES POR ESTE MOMENTO
Así se mostró Octavio Martigani (h) al culminar la jornada, que permitió a pesar de la inestabilidad climática, mostrar el trabajo de selección Angus que se realiza desde hace varios años en La Acacia, “y por la buena concurrencia que tuvimos”, dijo.
“El clima no cooperó mucho, el camino está feo y estamos lejos”, por lo que estamos satisfechos de la cantidad de gente que vino”, opinó el criador de la raza Angus.
Sobre las flamantes instalaciones manifestó que “es un sueño que logramos cumplir, que arranca de las ganas de poder hacer el remate anual en casa. La idea fue madurando, se hizo un proyecto y hoy está el resultado, lo que nos deja muy contentos”.
Más allá de que los aprontes inmediatos están enfocados en la participación en la próxima Expo Prado con 12 ejemplares y las exposiciones de Guichón y Paysandú, el martes 22 de octubre será el día de la inauguración oficial del local de remates de La Acacia. Será una jornada especial para la familia Martigani y el Angus uruguayo que sigue creciendo.
