La faena de julio creció más de 50% anual y fue la mayor de la historia para ese mes. El Instituto Nacional de la Carne (INAC), informó que ingresaron a planta 236.648 cabezas, 54,3% más que en el mismo mes del año pasado, una diferencia de más de 80.000 cabezas.
Los anteriores máximos para julio eran de la década de 1980, alcanzados en 1982 cuando se dio una de las peores crisis económicas del país y en 1989 cuando se transitó por una de las peores sequías de las últimas décadas, sostiene un informe elaborado por Tardáguila Agromercado.
En el acumulado de los primeros siete meses del año se faenaron 1.470.000 vacunos, 372.000 más que en el mismo lapso de 2020, un aumento de 33,8%. Además, es la mayor cantidad para este período desde 2006, cuando se alcanzó el récord anual de faena.
En la semana al 31 de julio ingresaron a planta 54.448 vacunos, manteniéndose en los elevados niveles de la anterior y superando en casi 24.000 cabezas al mismo período del año pasado.
En la comparación semanal prácticamente no hubo diferencias en la actividad de las distintas categorías, con un predominio de los novillos (26.279), que fueron 48,3% de la faena total.
as plantas más activas fueron Marfrig-Tacuarembó (5.092, superando las 5.000 cabezas por segunda semana consecutiva), Las Piedras (4.660) y Athena-Canelones (4.440). Athena Foods en tres plantas procesó 12.931 vacunos (unos 400 menos que en la anterior), en tanto que Marfrig, también en tres plantas, faenó 11.691 animales, un descenso semanal de poco más de 100 cabezas.
La faena de ovinos la semana pasada fue la más numerosa desde la última de marzo. Ingresaron a planta 23.539 animales, con un crecimiento semanal de 20% y más que duplicando la cantidad de igual período del año pasado. Los corderos fueron 13.508, 57% del total.
Las plantas más activas fueron Somicar (5.256), Las Piedras (4.452) y Frigocerro (4.267).
PRECIO DEL GANADO
Un nuevo salto dieron en la última semana las haciendas con destino a faena según lo que publicó la Asociación de Consignatarios de Ganado. “Con demanda que consolida su presión sobre la oferta, reflejada en el nivel de actividad. Nueva corrección en los valores que destaca la firmeza del mercado” fue el comentario para los vacunos.
En este escenario, los novillos de exportación cotizan en promedio U$S 4,40, subiendo U$S 9 centavos, mientras que el de abasto se situó en U$S 4,30. En las vacas se negoció en promedio por kilo U$S 4,10; mientras que la vaquillona quedó en U$S 4,20.
En cuanto a los ovinos, el precio del cordero pesado subió también a U$S 4,23; los borregos U$S 4,18, capón U$S 4,08 y las ovejas U$S 4,03. Según ACG, el mercado se mantiene muy demandado en todas las categorías.
PRECIO DE LA CARNE
La industria frigorífica informó a la Unión de Vendedores de Carne que el precio de la carne con destino al abasto subirá. Esto se justifica por la valorización que está teniendo la materia prima en el país, con un novillo gordo que por kilo llegó a U$S 4,32 en el promedio de la Asociación de Consignatarios de Ganado.
El ajuste será de $ 10 para la media res, mientras que los cortes sin hueso ajustarán 15 pesos. Esta información será confirmada y trasladada al público entre miércoles y jueves, por lo que desde esa fecha sufrirá un incremento al público.
