El próximo viernes las gremiales lecheras se reunirán con representantes de la industria, con el fin de obtener una mejora en los precios, ante un incremento en los costos de producción y de insumos que demanda la sequía.
En los tambos, los productores utilizan sus reservas guardadas para el comienzo del otoño, que es un momento del año en que enfrentan una caída de la producción de leche.
Por un lado, la producción baja porque es la época del año en que hay menos vacas en ordeñe, tanto por preñeces prontas a parir en otoño o porque se encuentran en el período de secado previo al servicio. Por otro, la sequía destrozó las praderas, el estrés calórico perjudica a los animales, disminuye las horas de alimentación y generan una mayor incomodidad, que afecta la producción de leche.
Algunos insumos como el glifosato incrementó su precio 300%, con un bidón que vale U$S 270, al igual que raciones y fardos, que aumentaron por la sequía y una demanda que crece.
Con el desgaste de las reservas alimenticias los productores aplican concentrado, que también subió su precio y otros definieron el pastoreo para la noche.
En este escenario, el precio de leche recibido está entre U$S 0,34 y U$S 0,35 por litro y se considera un bajo margen para el productor. Mientras tanto, las industrias lácteas venden la tonelada de leche en polvo entera –el principal producto de exportación del rubro lácteo en Uruguay– a U$S 3.800 y la descremada a U$S 3.700, según los valores registrados en los remates de la neozelandesa Fonterra. Los productores estiman que el litro de leche debería valer entre U$S 0,38 y U$S 0,40.
Simulador
El Instituto Nacional de la Leche (Inale) y la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), trabajan en un modelo de equilibrio general computado, una herramienta similar al comportamiento de una economía real.
La FAO desarrolló, dentro de esta herramienta, un módulo específico para evaluar políticas y shocks en el sector ganadero. El MGAP hace tres años utiliza esta herramienta y el objetivo de Inale es complementar los análisis del ministerio y profundizar en relación al sector lechero y al resto de la economía.
A su vez, en Inale funciona la Comisión de Desarrollo Lechero que trabaja en propuestas estratégicas. A través de esta herramienta, el Instituto propone complementar el trabajo de la comisión con análisis de impacto del sector y la economía de las medidas propuestas.
