Aunque aumentó respecto al piso de la semana anterior, la faena de vacunos se mantiene en niveles sensiblemente inferiores a las que ostentaba desde mediados del año pasado hasta el pasado mes de mayo. El Instituto Nacional de Carnes (INAC), informó que en la semana al 16 de julio ingresaron a planta 36.062 vacunos, 21% más que en la anterior, pero 30% inferior a la misma del año pasado.
La principal categoría fue la de novillos (18.434), 51% del total, en tanto que las vacas fueron 12.902 (36%). Las plantas más activas fueron Las Piedras (5.232), Marfrig-Colonia (3.867) y Ontilcor (3.354). Marfrig operó en tres plantas en las que procesó 10.198 vacunos, en tanto que Minerva, con Pulsa cerrado desde el martes, faenó 6.183 animales.
En los primeros 16 días del mes se faenaron 73.979 vacunos, 47.809 menos (-39%) que en el mismo período del año pasado. Por más que a partir de esta semana comenzaron nuevamente a faenar San Jacinto y BPU, la expectativa es que el aumento en el nivel de actividad en la segunda mitad del mes sea moderado. Julio tiende a cerrar con una faena de 150-155.000 cabezas, unas 80.000 menos que en el mismo mes del año pasado y similar a los 153.000 de 2020, cuando se tocó el piso de los últimos años.
Hay que irse hasta julio de 2020 para encontrar una faena de ovinos menor que la de la semana pasada. En la semana al 16 de julio ingresaron a planta 6.645 ovinos, casi 3.000 menos que en la anterior (-30,5%). La principal categoría fue la de ovejas con 3.474 ejemplares, en tanto que los corderos fueron solo 2.533, 38% del total.
Las plantas más activas fueron Las Piedras (3.945), Bamidal (1.413) y Somicar (1.004).
PRECIOS
Los valores del ganado a faena continúan en una tendencia bajista, de acuerdo con las referencias establecidas por la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) en su reunión semanal de precios, que esta semana se realizó el martes. El novillo, por ejemplo, promedió U$S 5,14 por kilo en cuarta balanza, cinco centavos menos que la semana anterior, y con un valor de U$S 2,77 por kilo en pie.
El precio medio de la vaca bajó seis centavos, de U$S 4,93 la semana anterior a U$S 4,87 por kilo en cuarta balanza, mismo descenso que las vaquillonas, que pasaron a cotizar a un valor medio de U$S 4,99 por kilo a la carne y U$S 2,59 por kilo en pie.
Según indicaron los consignatarios, la faena sigue en niveles reducidos, hay poca presión de la oferta y el ajuste de valores se dio en el marco de un mercado en formación.
El mercado de reposición, por su parte, se mostró menos ofertado y con poca concreción de negocios, comentaron, aunque hubo un leve ajuste en los valores. Algunos subieron, otros bajaron y otros se mantuvieron estables respecto a la semana anterior, como por ejemplo el de la vaca de invernada, que se mantuvo en U$S 2,07 por kilo en pie. El precio del ternero aumentó dos centavos esta semana, y de U$S 2,92 pasó a U$S 2,94; mientras que el precio de la ternera bajó tres centavos y quedó en U$S 2,71.
Acuerdos no cumplidos
La ACG compartió un comunicado en el que manifestó preocupación ante la insinuación de un frigorífico de no cumplir con negocios acordados. La asociación “brinda total respaldo a los socios involucrados, como lo ha hecho por más de 100 años”, indica el texto.
NOVILLO TIPO
Luego de mantener una tendencia creciente en los primeros cinco meses de 2022, el valor del Novillo Tipo bajó en junio al posicionarse en U$S 1.838 por cabeza, U$S 32 menos que el pico de mayo. INAC dijo que la baja “se explica por una disminución en el valor de los productos de exportación, compensada parcialmente con un leve incremento en el valor de la canal al mercado interno y de las menudencias y subproductos. El precio del cuero fresco se mantuvo estable”.
Dado que el valor de compra del novillo a faena siguió subiendo, la diferencia entre ambos, que el INAC denomina el Valor Agregado Industrial, se contrajo U$S 40 a U$S 286 por cabeza, el más bajo desde que comenzó el año. El precio de la materia prima fue 84% del valor del Novillo Tipo. Con la diferencia la industria debe hacer frente a todos los otros costos que no son la materia prima y, eventualmente, quedarse con un margen.
