Mañana y el jueves, organizado por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) y Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), se desarrollará el Seminario Carne Ovina 2022: Desafíos para el Desarrollo de la Cadena en Uruguay.
La actividad se desarrollará en el Hotel Raddison Montevideo, con la presencia de disertantes nacionales y extranjeros. Serán cinco módulos: Sistemas de Producción de Carne Ovina en el país, Producto Carne Ovina en su Fase Industrial y de Comercialización, Desafíos de la Cadena Ovina Nacional y Cuáles son las Estrategias para Abordarlos, Mesa Redonda, Módulos de Producción Intensiva de Carne y Avances Científicos vinculados al Desarrollo de Carne Ovina. Entre otras novedades, se presentará información vinculada con el Proyecto Módulo de Producción Intensivo de Carne Ovina (Mpico), financiado por el Fondo de Promoción de Tecnología Agropecuaria.
Más allá de la baja de precios coyuntural para la carne ovina, debido a una menor tracción de China en el mercado mundial, generada por las medidas restrictivas que aplica su gobierno contra la COVID-19, el ovino continúa siendo un buen negocio. Uruguay tiene mucho para crecer en la producción de carne ovina y en el agregado de valor.
La meta debe subir, por lo menos, 10 puntos en su tasa de señalada que a nivel país es de 68%, lo que repercutiría en llevar el stock a 7 millones de bovinos partiendo de los 6 millones que tiene hoy. De este modo, se podrán superar los 750.009 corderos que todos los años se remiten a la industria frigorífica. La carne ovina tiene demanda asegurada y por eso hay que producir más.
