Técnicos del Ministerio de Ganadería, pertenecientes a la Dirección General de Bioseguridad e Inocuidad Alimentaria (Digebia) y de la Dirección General de Servicios Ganaderos recibieron capacitación en el Manejo de Crisis de Inocuidad Alimentaria a cargo de la Unión Europea.
Paula Ferrer y Cecilia Dieste, de Digebia, y Marcelo Antúnez junto a Eliana Barros de la Dgsg, viajaron a Río de Janeiro, donde se integraron al proyecto Better Training for Safer Food (BTSF), que reunió a técnicos de diversas partes del mundo.
La iniciativa está destinada a mejorar el conocimiento y la aplicación de las normas de la Unidad Europea relativas a la legislación sobre alimentos, raciones, salud y bienestar de los animales, así como también las normas fitosanitarias y las normas de inocuidad alimentaria.
El curso tuvo como objetivo general formar a los técnicos respecto al funcionamiento de la Red Internacional de Autoridades de Inocuidad de los Alimentos (Infosan) en el área de preparación y manejo de crisis de inocuidad alimentaria. Además, otro eje fundamental fue introducir a los participantes en el marco y las herramientas de gestión y comunicación de crisis de la Unión Europea.
En el aspecto teórico, desarrollaron temas como los roles y las responsabilidades de las autoridades competentes, además de la importancia del desarrollo e implementación de procedimientos de gestión de crisis propios de cada país, tendientes a generar una respuesta rápida y efectiva que logre proteger a la salud pública. En los ejercicios prácticos, quedó en evidencia lo primordial, que resulta el contar con redes de alerta, es decir, con sistemas de comunicación que permitan intercambiar información crucial sobre determinados riesgos alimentarios de forma rápida entre todos los sectores implicados.
El curso estuvo dirigido a técnicos de las autoridades competentes encargadas de los controles oficiales de inocuidad alimentaria, tanto en países miembros de la Unión Europea, como de terceros países.
