Entre el 17 y el 20 de agosto se desarrollará Cocinarte 2023, el decimonoveno Encuentro Nacional e Internacional de Gastronomía, Concurso Nacional e Internacional de Gastronomía, que otorga las medallas “Américo Toulier” y “Horacio Spingardi”. Se realizará, igual que el año pasado, en República Argentina 1680, entre Bulevar Artigas y Joaquín Suárez. Hasta el 11 de agosto venidero está abierto el período de inscripciones, sin límite para ninguna de las categorías, pudiéndose inscribir aunque no representen a escuelas, institutos u hoteles. Tienen un costo de 300 pesos por equipo para estudiantes y amateurs, y 500 pesos por equipo, para profesionales.
De acuerdo al sitio web de Cocinarte, participarán como jurados y disertantes los chefs Andrés Rodríguez, Andrés Damiano, Claudio Blanco, Lucía Fiorelli, Marisa Sclavo, Norma Irin, Alejandra Mateu, Florencia Saccone y Natalia González, todos de Uruguay; Mauricio Savocca, Noelia Rébora, Valentín D’Afarra, Marcelo Enriquez, Cristian Carvajal, Pablo Scabuzo, Juan Carlos Chumba, todos de Argentina.
También participarán como jurados y disertantes los chefs Xibil Bravo de Perú y Alejandro Cova, de Venezuela.
Cocinarte es un certamen gastronómico donde decenas de equipos de cocineros y reposteros de todo el país y del exterior compiten año a año por las Medalla “Américo Toulier” o “Horacio Spingardi”, que homenajean al más reconocido patissier nacional, nacido en Casa Blanca (Paysandú), y que fuera nominado entre los cinco mejores reposteros del mundo, y a uno de los creadores del evento, cuya primera edición se desarrolló en mayo de 2004. Actualmente la organización es liderada por Marcelo Toulier.
