El rol de la carne en la nutrición y en la sociedad, bienestar animal, sostenibilidad y tendencias del consumidor, fueron los tópicos principales del congreso organizado por IMS en el que Uruguay participó con un equipo encabezado por el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca Fernando Mattos. Se sumaron a la delegación los miembros de Junta de INAC Eduardo Urgal y Fernando Gómez y personal gerencial del Instituto Nacional de Carnes.
Mattos ofreció una disertación sobre los efectos del cambio climático, la importancia de la ganadería en Uruguay y como contribuye al desarrollo económico y social del país. Subrayó que “el cambio climático es preocupación global y sus causas son generadas por el hombre y no por las vacas”. También destacó que los países en desarrollo son los más vulnerables a los fenómenos extremos del cambio climático.
Por otra parte, el gerente de Estrategia de INAC, Pablo Caputi, ofició de moderador en una interesante exposición sobre carne a base de células. Los exponentes en este caso fueron Maarten Bosch (CEO Mosa Meat) y Niyati Gupta (CEO Fork&Good). Caputi destacó en su introducción que Uruguay es un país que vive por y para la ganadería, remarcando el hecho de la prohibición de la carne de laboratorio aprobada en el parlamento y como Uruguay lleva la vanguardia en este asunto. El Congreso Internacional de la Carne es organizado por International Meat Secretariat (IMS). Esta organización sin fines de lucro nuclea a organizaciones internacionales del sector cárnico. Con sede en París, defiende los intereses de la cadena ante organismos internacionales (OMS, OMC y OMSA) y también realiza distintos eventos para sus miembros donde se comparte conocimiento del sector.
INAC es miembro de esta institución hace décadas y forma parte de su máximo órgano de gobierno (el comité ejecutivo) desde 2016.
