Con el destaque en el aspecto productivo de un concurso de corderos en pie donde se vieron más de 170 animales, con algunas actividades que debieron ser suspendidas el viernes a causa de la inestabilidad climática, se realiza el Salto Ovino en la Agropecuaria de ese departamento, organizado por la Asociación Agropecuaria de Jóvenes de Salto.
En el primer día, además de la prueba con los corderos, se presentaron charlas del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), y se reunió la Mesa Nacional de Juventudes Rurales.
Como jurados del concurso de corderos participaron la doctora Alba Gallo y el doctor Fernando Rovira, ambos técnicos del Instituto Nacional de Carnes (INAC), y el ingeniero agrónomo Jorge Aguerre, extécnico del SUL.
En la muestra en pie, son varios los factores que influyen en las calificaciones, ya sea la performance individual de cada animal, como así también la conformación y homogeneidad del lote.
En la categoría Cordero Pesado Precoz, subcategoría carnicera, se presentaron 14 lotes donde el primer premio y lote campeón pesado precoz, fue presentado un grupo de corderos Texel de por Suc. J.F. Da Silva.
En la subcategoría doble propósito, el primer premio fue expuesto por Santa Elena de Palma Sola, lote de animales Corriedale.
En la categoría Cordero Pesado, subcategoría carnicera, el primer premio fue para un lote Hampshire Down de Juan Manuel Bortagaray, en tanto que en la subcategoría doble propósito, el mejor lote expuesto fue de la raza Romney Marsh, presentado por María Angélica Devotto.
MUY BUEN NIVEL
Rovira, al cierre de las calificaciones, dijo “la verdad que muy buen nivel y mucha cantidad de corderos, 33 lotes, eso con los suplentes, da más de 170 corderos. Es la prueba más numerosa que he jurado acá en el Salto Ovino y aparte del número, la calidad ha venido aumentando año a año, muy buena calidad en los animales de punta y en la media no había lotes de abajo”. Respecto a las características buscadas en este tipo de eventos, señaló que “se juran los animales en forma individual y después la homogeneidad del lote”. En la parte individual resaltó la “conformación, el desarrollo de los músculos, sobre todo en el trasero y el lomo”. Para explicar el porqué de estas zonas, puso como ejemplo “el rack, que es el corte que se saca de la zona del dorso y el lomo, es un corte con hueso y tiene un valor que es cuatro veces arriba de lo que es la paleta con hueso. Entonces esa zona es la zona del trasero y la zona del dorso y lomo son las que producen los cortes de mayor valor y a las que le damos mayor importancia cuando juramos”. Rovira explicó al final de la entrega de los premios que se observaron “bastantes animales que están muy buenos y la competencia va a estar complicada en el posmortem”.
