La actividad de la industria frigorífica alcanzó un nivel histórico en la última semana de octubre, con una faena de 54.497 vacunos, la más alta del año 2023 y la mayor desde mayo de 2022. Este resultado se explica por el aumento de la oferta de novillos de corral y el sostenido ingreso de vientres.
Según los datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC), el 45% de los vacunos faenados fueron novillos y el 54% hembras. Dentro de los novillos, se observa una mayor participación de los animales de 8 dientes, que representaron el 29% del total, mientras que los novillos precoces (dientes de leche) disminuyeron su presencia al 18%. Los novillos de 2 a 4 dientes se mantuvieron en el 32% y los de 6 dientes en el 21%.
La faena de novillos fue de 24.428 cabezas, un incremento de 16,5% respecto a la semana anterior, superando a las vacas después de seis semanas consecutivas. Sin embargo, este nivel aún está por debajo de los registros semanales que se observaron en agosto, mayo o febrero, cuando se aprovecharon las ventanas de acceso a la cuota 481.
En cuanto a las hembras, se faenaron 29.469 cabezas, con una leve baja de 1,6% respecto a la semana previa. Las vacas representaron el 40% del total de vacunos faenados y las vaquillonas el 14%. La faena de vacas fue decisiva para impulsar la actividad frigorífica en octubre, con un total mensual que superó las 100.000 cabezas y un aumento interanual de casi 30%.
Con estos datos, la faena total de octubre cerró en más de 200.000 cabezas, un crecimiento de 12% en comparación con octubre de 2022, que había sido de 194.034 vacunos. De esta forma, octubre se convierte en el tercer mes consecutivo con una faena superior a la del año pasado, luego de julio (13,5%) y agosto (24,5%).
En el acumulado anual, la faena sigue mostrando una caída de 9%, con un total de 1.833.707 vacunos frente a 2.015.189 en el mismo período de 2022. Esta diferencia se debe principalmente al menor ingreso de novillos precoces y vacas, que se redujeron en 19% y 11%, respectivamente.
Ovinos
Según el último informe semanal del INAC, entre el 22 y el 28 de octubre se faenaron 32.128 ovinos, una cifra similar a la registrada en la misma semana del año pasado y un 10% inferior a la de la semana anterior. Del total de animales faenados, el 69,5% fueron corderos, el 16,4% ovejas, el 9,8% capones y el 4,3% borregos.
El mes de octubre se caracterizó por un aumento significativo de la faena de ovejas, que creció un 70% respecto a la misma semana del año pasado y un 30% respecto a la semana anterior. Esto se explica por la mayor oferta de vientres provenientes de los remates de primavera y por la necesidad de los productores de ajustar sus planteles ante la sequía que afecta a varias zonas del país.
En el acumulado anual, desde el 1 de enero hasta el 28 de agosto, se faenaron 1.087.696 ovinos, lo que representa un incremento del 16,4% respecto al mismo período del año pasado. Dentro de este total, se destaca el aumento del 25% en la faena de ovejas y del 11% en la de corderos, mientras que la de capones y borregos disminuyó un 7% y un 2%, respectivamente.
Estos datos reflejan una mayor dinámica del mercado ovino, impulsada por la demanda interna y externa de carne ovina, así como por las condiciones climáticas y forrajeras que han incidido en las decisiones de los productores.
