Según datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC), en la semana del 31 de diciembre al 6 de enero se faenaron 29.137 vacunos, 8.754 ovinos y 440.630 aves.
En los vacunos, la faena se compuso de 13.478 novillos, 11.385 vacas, 3.517 vaquillonas, 584 toros y 173 terneros. Por plantas, el frigorífico Las Piedras faenó 3.919 cabezas (13,5% del total), frigorífico Tacuarembó llegó a un total de 3.525 cabezas (12,1% del total), Establecimiento Colonia con 2.655 cabezas (9,1%), Ontilcor faenó 2.417 cabezas (8,3%) y, finalmente, Inaler con 2.148 cabezas (7,4%).
Ovinos
Se faenaron en la semana 8.754 unidades, integradas por 5.601 corderos, 2.276 ovejas, 491 capones, 336 borregos, y 50 carneros.
En primer lugar se encuentra el frigorífico San Jacinto con 4.311 (49,2% del total), Bamidal faenó 1.685 (19,2%), frigorífico Casa Blanca faenó 1.757 (13,2%), Oferán llegó a 962 (11,0%) y frigorífico Cuareim 379 (4,3%).
Aves
Avícola Frontini encabeza la faena con 109.958 (25,0%), seguido por Granja Tres Arroyos Uruguay con 108.912 (24,7%); Tileo faenó 98.816 (22,4%), Frinavur con 52.834 (12,0%) y cierra Gornet, con 44.250 (10,0%).
escasa oferta de ganado
La oferta de ganado a faena es escasa y sigue la disparidad en los precios con firmeza en el mercado. Según la Asociación de Consignatarios de Ganado, los novillos se cotizan a US$ 3,32 Hay, además, escasa oferta de ovinos a faena con un mercado demandado y bajo nivel de actividad en resposición ante una oferta reducida.