Como excelente calificó este comienzo de año la directora del Centro de Especialización Hotelera y Gastronómica Guaviyú de UTU, profesora Gabriela Lorda, quien indicó a EL TELEGRAFO que en una de las categorías, la que antes se conocía como los moteles B, no tienen lugar hasta mediados de mes, pero que en la A, están cubiertos por todo enero.
“Venimos con un comienzo de año excelente, con un lleno total en los alojamientos y con el parador también, trabajando todos los días desde las 8 de la mañana hasta las 10 de la noche, en horario continuo, ahora con desayuno incluido para nuestros huéspedes, y se implementó también desayuno buffet para los que quieran desayunar con nosotros”, explicó la directora.
Para hablar sobre la gestión del Centro, Lorda lo separó en dos partes. Por un lado los alojamientos y por otro el parador. “En general las dos funcionan con becas laborales de los estudiantes de Salto, Paysandú y Quebracho, contratados por UTU en régimen de becarios, para desempeñarse aquí en el Centro de Especialización Hotelera”.
ALOJAMIENTOS
Por un acuerdo con la Intendencia Departamental, UTU se encarga de la administración de los moteles municipales. En esta operativas participan estudiantes del Bachillerato de Administración, Bachillerato de Turismo y también estudiantes de la carrera terciarias de Tecnólogo en Diseño de Itinerarios. “Ellos son los que llevan adelante la parte de reservas de alojamiento, de verificación de que los alojamientos estén en condiciones, reciben a los huéspedes, los llevan a las habitaciones, reciben las habitaciones desde los huéspedes”, resumió. Por otra parte también hay estudiantes becarios que se encargan del mantenimiento del complejo. “Son los los becarios de servicios generales, que son los encargados de la parte de mantenimiento, todo lo que es mantenimiento de la motelería y del parador también”. Lorda destacó que los estudiantes que egresan como becarios de Servicios Generales, no necesariamente se dedican al área en la que se están formando específicamente. “Un becario egresado nuestro de servicio general pasó por sanitaria, instalaciones eléctricas, construcción, carpintería, también tiene una parte de pintura, porque los alojamientos hay que pintarlos una vez al año, por lo menos. Hay que hacerle mantenimiento y todo se hace con esos becarios”.
RECREACIÓN
La directora mencionó que también tienen becarios trabajando en actividades de recreación. “Están en las piscinas, en el área deportiva, donde están las canchas en Termas de Guaviyú, ahora están jugando mucho al pádel los sábados a la tarde, y a veces hay domingos que tenemos personal para que los acompañen y se hacen travesías por el arroyo Guaviyú. UTU nos compró tres kayaks y ahí salen en grupos, arroyo arriba, unos cinco minutos más o menos de navegación y vuelven”. Esa es una de las novedades, incorporada a partir de la compra de las embarcaciones.
GASTRONÓMICO
Por otra parte está el parador, donde quienes trabajan son también becarios, pero estudiantes especializados. “Ahí hay solamente becarios de estudiantes de gastronomía, tanto de Salto como de Paysandú. Y están atendiendo no solo la parte de cocina sino también la parte de sala”, indicó la directora. “Los becarios que van a salir de gastronomía van a estar perfectamente capacitados para la parte de cocina, como también para la parte de sala”, agregó. Además, durante la experiencia que llevan a cabo en el centro los estudiantes pueden desarrollar habilidades blandas. “Sus conocimientos técnicos son excelentes, salen con una preparación excelente desde las escuelas técnicas, hay otra parte que es la de habilidades blandas, de resolución de problemas, de comunicación asertiva de manejo de las TIC, que eso está actualizado a los requerimientos del sector, en este caso el sector turismo, que es lo que nosotros trabajamos”.
El trabajo administrativo, la gestión contable, la lleva adelante el Instituto de Alta Especialización (IAE), de Salto, del que este centro es anexo. “Tienen una secretaria que hace toda la parte contable y que se vincula directamente con la oficina financiero contable de Montevideo”, señaló.
BALANCE
Más allá de este inicio de año tan auspicioso, Lorda calificó como “excelente” también el 2024, en especial comparado con el anterior inmediato, el 2023, que fue el primero y fue como un aterrizaje para la institución. “Fue muchísimo mejor, pudimos incrementar la cantidad de becas laborales, muchos alumnos que egresaron de las becas laborales ya salieron con trabajo, no necesariamente dentro del rubro hotelero, pero sí en lo que estaban estudiando. Los clientes están muy contentos con nuestra gestión, lo dicen ellos, las encuestas lo confirman, les gusta la mejora en la infraestructura, les gusta la mejora en la atención al cliente”. La directora considera que la apertura del parador fue un punto de quiebre. Aunque ya la percepción era buena, tras ello mejoraron su percepción respecto a toda la gestión de UTU en Termas. Esta satisfacción se evalúa mediante encuestas de evaluación continua. “El huésped se retira y en el momento de hacer el check out a la habitación ya se le envía la la encuesta”, indicó.
PRONTOS
En cuanto a los precios de los alojamientos, el monoambiente estándar, para dos personas, cuesta 2000 pesos la noche y de ahí en adelante depende de la cantidad de personas y si tienen o no el desayuno incluido. La opción de costo más elevado es de 45.000 pesos la noche. “Es el más caro que tenemos, el más grande, el familiar de dos dormitorios, que es para cinco personas”.
Por otra parte Lorda estima que si las condiciones climáticas acompañan y se pueden realizar las obras pendientes, para Semana de Turismo podría estar trabajando con la capacidad de alojamiento total. “No están todos en funcionamiento. Tenemos ocho que están en obra. Ahora está parada la obra por la licencia de la Construcción, pero a partir del lunes 13 ya empiezan nuevamente. Si el clima acompaña yo creo que para turismo vamos a tener todos los moteles operativos y reformados”.
