El mercado de Chicago mostró variaciones moderadas en la semana, mientras en el mercado local la soja tuvo una semana volátil, cerrando en U$S 395 por tonelada de la mano de la fuerte suba del petróleo de los últimos días. El precio del trigo de la próxima cosecha se fortalece y está en U$S 195 por tonelada, buscando cerrar distancia con la cebada, que toma el 100% del precio en Chicago (posición diciembre) que quedó en U$S 237.
En el mercado maicero la caída en la producción causada por la sequía hace que se valoricen los lotes domésticos de maíz, en la medida que el mercado está funcionando ya en paridad de importación. Por grano seco y limpio se manejan precios cercanos a U$S 270 por tonelada puesta, con precios incluso superiores para mercadería rápidamente disponible.
MERCADO GANADERO
El mercado ganadero sigue con incertidumbres y precios de referencia sin una definición clara, luego de que la industria –hace 2 semanas– resolviera bajar significativamente los precios ofrecidos por los ganados terminados.
En los últimos días se han planteado valores en el eje de los 5 dólares el kilo a la carne para el novillo, mientras por los buenos lotes de vacas se ofrecen U$S 4,70 por kilo, o incluso algunos centavos menos. En ambos casos la industria no logra concreciones fluidas de negocios.
A su vez, el precio de exportación de la carne tuvo un apreciable aumento en el dato del último mes móvil, superando los U$S 5.600 por tonelada. De mantenerse estas referencias, podría plantearse que el mercado del ganado gordo debería encontrar un piso o incluso mostrar cierta recuperación. Los valores internacionales de la carne en los distintos mercados siguen firmes.
En la reposición se ha procesado una corrección a la baja, en línea con lo que ha sucedido en el mercado del ganado gordo. Las vacas de invernada se mueven en torno a U$S 2,3 por kilo en pie, una baja de 10 centavos respecto a las referencias previas, mientras la escalera de novillos tuvo descensos en torno a 5% respecto a las referencias previas. Los terneros de 140 a 180 kilos, sin embargo, se han mantenido en torno a U$S 4,20 por kilo en pie.
ZAFRA DE TERNEROS
En la suma de los meses de febrero y marzo, en los tres principales consorcios de remates por pantalla, se han comercializado más de 62.000 terneros y terneras, superando en un 32% las ventas realizadas en el mismo período del año pasado.
Esta previsto que esta zafra tenga una oferta superior a la del año pasado, teniendo en cuenta que los datos de los talleres de diagnósticos de gestación así lo marcaron en su momento.
Lo que no estaba previsto era la baja del ganado gordo en el inicio de la zafra del sector criador, que en definitiva es el primer eslabón de la cadena cárnica, sin embargo, hay factores que están incidiendo para que la zafra se desarrolle con la fluidez, agilidad y suba en los valores que se ha venido registrando.
Por un lado, los altos precios de la reposición en los últimos meses y el tener que competir con los feedlots por el ganado más adelantado, ha llevado a que muchos productores optaran por esperar a la zafra de terneros para reponer. Por otro lado, son los animales jóvenes lo que convierten más rápido y de forma eficiente el pasto en carne, por lo que, al norte del Río Negro, donde la producción del campo natural no ha sido una limitante en este verano, la necesidad de “poner bocas” en las pasturas es también un aliciente para esta zafra.
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