La reunión de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) de este lunes, se realizó de forma presencial en la sede de la Asociación Rural de Soriano, en la ciudad de Mercedes. Allí se estableció, en el comentario sobre el ganado gordo, que “continúa la baja oferta, disparidad de valores, se acortan las entradas”.
El novillo gordo, razas carniceras, especiales, en pie sube de U$S 2,92 a U$S 2,94. A la carne pasa de 5,24 a 5,31 por kilo. “Se observa una mejora en la cotización, con firmeza en la demanda de exportación”, señala un informe de Todo El Campo.
La vaca gorda raza de carne, especial, en pie aumenta de 2,51 a 2,53. A la carne de U$S 4,90 a U$S 4,98 por kilo. Esta categoría mantiene una tendencia positiva, aunque con menor amplitud que el novillo. La vaquillona gorda especial, en pie subió de 2,84 a 2,88 por kilo. A la carne de 5,15 a 5,26 dólares por kilo, mostrando un incremento consistente, alineado con la firmeza general del mercado.
Ovinos
El comentario de la ACG para los ovinos gordos fue que “continúa la buena demanda”. Corderos: U$S 5,87 por kilo, estable, sin cambios respecto a la cotización de la semana anterior. Borregos, de 5,83 de la semana pasada a 5,86 dólares por kilo. Capones: de 4,98 a 5 dólares por kilo. Ovejas: de 4,90 a 4,92 dólares por kilo.
Reposición
Respecto a la reposición, la ACG observó que “frente al avance de la zafra de terneros y una buena situación climática, el mercado está más dinámico”. El ternero y la ternera subieron, mientras que la vaca de invernada cayó un centavo. Ternero: U$S 4,08 con un alza de 0,01 dólar por kilo. Ternera: U$S 3,73, subió 0,06. Vaca de invernada U$S 2,27 por kilo, bajó 0,01.
Faena
En vacunos, el total general fue de 26.327 cabezas, contra 22.709 cabezas de la semana anterior; la variación fue de +3.618 (+15,9%). Cabe precisar que el total faenado es bajísimo, pero muestra un aumento porque en la semana 14 fue Semana Santa, con tres días menos de actividad. El acumulado en el año totaliza 571.387 animales, una caída del 16,2% respecto a igual período de 2025.
En la faena semanal la distribución por categoría resultó de la siguiente forma: novillos faenados: 12.417 (47,2%); vacas: 7.675 (29,2%); vaquillonas: 5.760 (21,9%); terneras: 125 (0,5%); toros: 350 (1,3%).
El crecimiento semanal se explica principalmente por el aumento de los novillos faenados (+1.737) y las vaquillonas (+1.978), mientras que las vacas bajaron levemente (-157).
La faena anual sigue por debajo del año anterior, con una caída marcada en novillos y vacas.
Los ovinos faenados fueron 1.916, superando en 542 cabezas la faena de la semana anterior (+39,4%). En el año el acumulado es de 150.342, lo que significa un 24,2% menos que en igual período de 2025. Por categoría: los corderos faenados en la semana pasada fueron 825 (43% del total semanal); los borregos 63 (3%); el total de capones 93 (5%); las ovejas 930 (49%); y los carneros apenas 5 (0%).
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