Cae la faena de vacunos y precios se estabilizan

Datos elaborados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), establecen que en la última semana, con un día menos de actividad, la faena vacuna cayó 12% , con un importante descenso en el procesamiento de novillos. En la semana cerrada el 30 de mayo, registró un total de 38.206 cabezas frente a las 43.576 de la semana anterior. La actividad industrial estuvo compuesta por 19.686 novillos (52%), 12.815 vacas (34%) y 5.122 vaquillonas (13%) completándose con 91 terneros y 492 toros. La faena de novillos cayó 20% respecto a la semana previa, mientras que las vacas caen 1% y las vaquillonas 4%. Tacuarembó, con 4.474 cabezas lideró la faena de esta semana, descendiendo 33% entre semanas. Le siguieron en importancia Las Piedras con 3.529 vacunos (7% menos) y San Jacinto con 3.412 cabezas (3% más).

MBRF fue la empresa de mayor volumen de faena con 9.955 vacunos, descendiendo 24% entre semanas. Por su parte el grupo Minerva faenó 9.320 vacunos (-7%), la familia Urgal sumó 6.498 cabezas (+2%) y Las Piedras faenó 7% menos que la semana pasada.

MERCADO

El mercado de haciendas gordas mostró una faena en retroceso, con entradas dispares y tendencia a la estabilidad. Según la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), el novillo gordo exportación especial, cotiza U$S 3,13 en pie y U$S 5,69 a la carne, con leves subas de un centavo respecto a la semana anterior.

Vaca gorda razas de carne especiales: U$S 2,77 en pie y U$S 5,38 a la carne, también con ajustes positivos. Vaquillona gorda especial: se mantiene en U$S 3,02 en pie y sube a U$S 5,55 a la carne, mostrando firmeza.

En el caso de los ovinos, la faena se ajustó, pero el mercado se mantuvo firme, dice el comentario. Corderos: U$S 6,07. Borregos: U$S 6,03. Capones: U$S 5,13. Ovejas: U$S 5,04.
Para la reposición el mercado estuvo con más oferta y una demanda que actúa con cautela, lo que llevó a un leve ajuste en los valores. Ternero U$S 4,19; la ternera U$S 3,98 y la vaca de invernada U$S 2,40. La semana 22 confirma un escenario de estabilidad con correcciones mínimas en los valores de referencia.