Firmeza en mercado de haciendas con ajustes positivos en vacunos y ovinos

Con ajuste de faena distorsionado por el clima, el mercado de haciendas en nuestro país se mantiene firme, de acuerdo a lo indicado por la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG). El clima afectó la faena, pero la demanda se mantuvo sostenida.El novillo gordo de exportación, especial, en pie de U$S 3,14 a 3,16 (+0,02); a la carne de U$S 5,69 a 5,75 (+0,06). Las vacas gordas, razas de carne, especiales en pie de U$S 2,72 a 2,75 (+0,03); a la carne de U$S 5,36 a 5,40 (+0,04). En vaquillonas gordas, especiales, el valor en pie fue de U$S 3,05 a 3,06 (+0,01); a la carne de U$S 5,55 a 5,59 (+0,04).
El comentario semanal de la ACG para ovinos, indica que continúa la firmeza y buena demanda en todas las categorías. Corderos: a la carne de U$S 6,20 a 6,21 (+0,01). Borregos: a la carne de U$S 6,17 a 6,18 (+0,01). Capones: a la carne de U$S 5,24 a 5,25 (+0,01). Ovejas: se mantienen estables en U$S 5,12.
El comentario para la reposición fue que “con demanda más activa y una oferta beneficiada por la lluvia, se tonifican los valores”. Subieron los terneros, las terneras y las vacas de invernada. Los terneros pasaron de U$S 4,21 a 4,26 (+0,05). Las terneras, de U$S 3,96 a 4,04 (+0,08). Las vacas de invernada, subieron de U$S 2,34 a2,38 (+0,04).

Faena

La faena de vacunos y ovinos presentó variaciones significativas respecto a la semana anterior, reflejando tanto la dinámica de la oferta como la demanda industrial. Los datos del INAC muestran un retroceso en vacunos y un fuerte incremento en ovinos.En vacunos, la faena total fue de 39.748 cabezas (3.209 menos respecto a la semana anterior). Distribución por categoría; novillos 18.078 (1.996 menos que la semana pasada); vacas 13.071 (-2.452); vaquillonas 8.131 (+1.332); terneras 113 (+13); y toros 355 (-106).La caída se explica principalmente por la menor faena de vacas y novillos, mientras que las vaquillonas mostraron un repunte. En términos interanuales, el acumulado refleja una baja del 14,4% frente al mismo período de 2025.
Los ovinos tuvieron una faena total de 6.728 cabezas (+3.147 respecto a la semana anterior). Por categoría: corderos 3.352 (+1.561); borregos 805 (+772); capones 295 (+56); ovejas 2.240 (-232); y carneros 36 (-232).El aumento semanal fue marcado, especialmente en corderos y borregos, aunque la faena de ovejas retrocedió; en el acumulado anual la caída fue del 31% frente a 2025.