Aumenta la faena y el precio del ganado gordo

La actividad industrial volvió a subir durante la semana cerrada al 17 de octubre de 2026, impulsada de forma directa por la reactivación en las dos últimas semanas de establecimientos que habían permanecido fuera de la actividad.
La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) actualizó su planilla de precios sobre el mercado de haciendas correspondiente a la semana 42 (13 al 19 de octubre). El comentario para los vacunos establece que “con reactivación de la demanda reflejada en la faena, mercado firme”.
En el caso de los novillos gordos de razas carniceras, los valores de exportación especiales pasaron de U$S 3,29 a U$S 3,30 en pie y de U$S 5,92 a U$S 6 a la carne.
Las vacas gordas de razas carniceras mostraron un comportamiento similar: las especiales subieron de U$S 2,89 a U$S 2,93 en pie y de U$S 5,61 a U$S 5,68 a la carne. Las categorías buenas y generales acompañaron la tendencia con aumentos de entre 0,03 y 0,07 centavos.

Las vaquillonas gordas especiales pasaron de U$S 3,18 a U$S 3,20 en pie y de U$S 5,83 a U$S 5,87 a la carne, mientras que las buenas subieron de U$S 3,02 a U$S 3,05 en pie y de U$S 5,75 a U$S 5,80 a la carne.
En cuanto a los ovinos, “continúa la buena demanda y firmeza en el mercado”. En los ovinos gordos, los corderos alcanzaron los U$S 6,47 a la carne, frente a U$S 6,44 la semana anterior. Los borregos subieron de U$S 6,42 a U$S 6,46.
Los capones y ovejas también registraron mejoras, aunque más moderadas. Los capones pasaron de U$S 5,41 a U$S 5,43; y las ovejas de U$S 5,29 a U$S 5,30.

Respecto a la reposición, “con mayor oferta que mantiene las pretensiones, demanda cautelosa influenciada por el clima”. El ternero se mantuvo en los valores de la semana pasada; la ternera y la vaca de invernada subieron. El ternero continuó en U$S 4,51; la ternera subió de U$S 4,28 a U$S 4,38; y la vaca de invernada de U$S 2,56 a U$S 2,60.

faena

De acuerdo con las cifras publicadas por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), la faena de bovinos alcanzó las 44.399 cabezas, una suba del 30,4% respecto a la semana anterior. El acumulado anual se ubica en las 1.614.187 cabezas, un 14,9% menos que el año pasado.
Los novillos totalizaron 20.727 cabezas, el 47% del total faenado. Las vacas sumaron 15.986 (36%), mientras que las vaquillonas alcanzaron las 6.853 cabezas (15%). La actividad se completó con 684 toros y 149 terneros.
Frigorífico Las Piedras, luego de retomar las tareas la semana pasada, con 4.681 bovinos (10,5%), fue la principal planta de faena a nivel país. Le siguen Frigorífico San Jacinto con 4.324 cabezas (9,7%), BPU con 3.941 reses (8,9%), Pul con 3.788 ejemplares (8,5%) y Frigorífico Canelones con 3.552 animales (8,0%).

El rubro ovino experimentó un importante incremento, con 16.178 cabezas faenadas en la semana, un crecimiento del 63,3% respecto a las 9.907 cabezas de la semana pasada. En el acumulado del año, se procesaron 311.923 ovinos, un 35,8% por debajo de los guarismos registrados en el mismo tramo de 2025.
La oferta ovina estuvo compuesta por 11.389 cabezas de corderos (70%). La actividad se complementó con 2.772 ovejas (17%), 1.162 capones (7%), 791 borregos (5%) y 64 carneros.

A nivel de establecimientos, Frigorífico San Jacinto encabezó la faena con 9.373 animales (57,9%), incluyendo 6.795 corderos. Frigorífico Las Piedras, que retornó a la actividad, faenó 5.761 ovinos (35,6%), mientras que complementan la actividad las plantas de Oferan con 831 ejemplares y Cuareim con 174 cabezas.