Mañana martes, desde las 18, en la sede Paysandú de UTEC, en la antigua Paylana, se realizará un Encuentro Binacional Apícola que reunirá a productores y técnicos de Uruguay y Argentina, en el marco del proceso que procura valorizar y diferenciar las mieles de Montes del Queguay. La actividad, denominada “De productor a productor”, tendrá como uno de sus objetivos dar a conocer la experiencia de Tucumán, Argentina, donde productores lograron una Indicación Geográfica (IG) para la miel de azahar de limón.
La Dra. Ing. Alim. Gabriela Tamaño, investigadora del Laboratorio ApiUTEC, explicó a EL TELEGRAFO que la jornada se enmarca en un trabajo que lleva varios años y que busca avanzar hacia una Denominación de Origen (DO) o una Indicación Geográfica, según corresponda a la normativa uruguaya.
“En Uruguay existe una normativa para Denominación de Origen e Indicación Geográfica que aún no fue aplicada para alimentos y, en ese camino, nosotros buscamos generar la primera Denominación de Origen aplicando esta normativa”, señaló.
El objetivo es aportar competitividad a mieles que actualmente se comercializan sin una diferenciación que reconozca sus características particulares. En ese sentido, Tamaño destacó que ApiUTEC estudia desde hace años las mieles de Montes del Queguay, para generar el conocimiento técnico necesario.
Desde el año pasado, además, se comenzó a trabajar con el Ministerio de Industria, Energía y Minería, a través de Dinapyme y la Dirección Nacional de la Propiedad Industrial. Luego se incorporaron la Intendencia de Paysandú, la Agencia de Desarrollo de Paysandú, LATU y el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, entre otras instituciones. El proceso cuenta además con el apoyo de la Comisión Honoraria de Desarrollo Apícola.
PRODUCTORES COMO PROTAGONISTAS
“Desde lo institucional estamos constituyendo un espacio de apoyo para lograr ese objetivo, pero claramente el rol protagónico es de los productores, porque serán quienes usufructúen esa Denominación de Origen”, explicó.
En ese marco surgió la posibilidad de conocer directamente la experiencia de Tucumán. Participarán el Dr. Gerardo Gennari, técnico investigador del INTA Famaillá, y Sergio Medina, presidente de la Cooperativa Norte Grande, quienes expondrán sobre el camino recorrido para obtener la IG de la miel de azahar de limón y su comercialización. “Hoy están aplicando esa indicación geográfica para exportar esa miel diferenciada, fraccionada, a mercados exigentes como Japón, Holanda, Francia”, afirmó.
El encuentro, como lo indica su denominación, fue pensado para generar un intercambio “de productor a productor”, indicó. “La idea es poder nutrirnos de la experiencia de ellos y que nuestros productores, los productores locales, tengan la oportunidad de escuchar de primera mano su experiencia”. La instancia permitirá además consultar sobre las dificultades y oportunidades que encontraron durante el proceso y los pasos que debieron dar para alcanzar la diferenciación del producto.
“Que nos puedan aportar para ir concretando nuestra denominación de origen o indicación geográfica, en este caso de mieles de Montes del Queguay y seguramente de otras que también hay en el territorio del país que son, digamos, posibles de diferenciar”.
HERRAMIENTAS PARA EL SECTOR
La jornada incluirá además una presentación sobre los Servicios de Desarrollo Empresarial disponibles desde el sector público y UTEC, a cargo de Lucía Dossetti, coordinadora de Uruguay Global II. La actividad se realiza precisamente en el marco de los talleres de sensibilización en SDE del Componente 2 de Uruguay Global II, programa de UTEC y el BID.
Tamaño remarcó que la convocatoria está dirigida especialmente a los apicultores. “Los dueños de esto son los productores. Nosotros somos actores del sistema científico, que generamos el conocimiento y tratamos de que llegue para ser aplicado efectivamente”, afirmó.
El propósito final, agregó, es que ese conocimiento contribuya a “la mejora de la valorización de nuestras mieles, que en definitiva es un impacto en la mejora de la calidad de vida, porque para eso trabajamos”.
“Ese es el sentido mismo de la investigación que se realiza en la universidad y, en nuestro caso, en la UTEC”, concluyó.
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