El Instituto Nacional de Carnes (INAC), informó que en la semana al 10 de octubre se procesaron 34.044 vacunos. Son 23,7% más que la semana anterior (6.520 cabezas), aunque todavía 17,1% menos que en la misma semana de 2025 (7.023 cabezas menos). Fue la mayor actividad desde la primera semana de setiembre. En lo que va del año la faena suma 1,59 millones de cabezas, 14,5% menos que en el mismo período de 2025.
La cantidad de novillos aumentó 16% frente a la semana anterior, a 14.562 cabezas. Las vacas tuvieron el mayor aumento, de 40%, hasta 14.330, y quedaron casi a la par de los novillos. Las vaquillonas subieron 6% a 4.644. La participación de las vacas en la faena pasó de 37% a 42%.
La planta más activa fue San Jacinto, del grupo Urgal, con 4.306 vacunos, en su regreso tras dos semanas sin faena. La siguieron Canelones, de Minerva (3.896), e Inaler, de Mbrf (3.521). La empresa que más vacunos procesó fue Minerva (8.700), que sumó a Canelones la recuperación de Pulsa (3.327) y la vuelta de BPU (1.477). Después vinieron Mbrf (6.777) y Urgal (4.306). Las Piedras, en cambio, no registró faena la semana y estará reanudando la actividad en la corriente. La reactivación de las plantas confirma la recuperación gradual que se esperaba en el ritmo de faena. De todos modos, el nivel sigue por debajo del año pasado por una oferta de ganado que continúa siendo escasa.
FAENA DE OVINOS
La faena de ovinos volvió a crecer con el regreso de San Jacinto. INAC informó que en la semana al 10 de octubre se faenaron 9.907 ovinos, frente a apenas 1.152 la semana anterior. Igual son 42% menos que los 17.093 de la misma semana de 2025. Los corderos fueron 6.907, 70% del total.
San Jacinto volvió a operar y concentró el 83% de la faena, con 8.265 cabezas (5.508 corderos). Más atrás quedaron Oferan (1.173) y Cuareim (271). Las Piedras, la otra planta grande de la especie, siguió sin actividad.
La faena acumula 294.520 ovinos en lo que va del año, 36,9% menos que en el mismo período de 2025.
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