La convicción sobre que las carnes son buenas para la salud, el ambiente y la identidad como nación fueron remarcadas en el plan estratégico del Instituto Nacional de Carnes (INAC) para crear más empleo, más actividad y mejores oportunidades.
El gerente de Marketing Lautaro Pérez comentó que es fundamental comprender el rol de las carnes en la salud humana y que en esta dirección viene trabajando INAC para demostrar los beneficios para la vida saludable, la densidad y calidad de los nutrientes junto a médicos y nutricionistas.
Agregó los planes que se siguen para trabajar con niños, adolescentes y jóvenes para contribuir con campañas educativas sobre el rol de las carnes en los hábitos saludables en el país, junto con lo ya planificado para los cinco principales mercados en el mundo.
Por su parte, el gerente de Conocimiento Pablo Caputi planteó el objetivo de multiplicar oportunidades de la mano de llegar a 1 millón de toneladas de carne y a 5.000 millones de dólares, pues vamos a crecer en volumen y en dólares.
El Plan Estratégico del Instituto permite visualizar los énfasis y uno de ellos es demostrar que las carnes son la solución y no el problema, por lo que se está trabajando en una sola visión sobre la ganadería con el Ministerio de Ganadería y el Ministerio de Ambiente para defender la producción del país.
Mercado interno
Uno de los focos principales del año 2021 ha sido impulsar el mercado interno en materia de formalización, profesionalización y digitalización. La gerente de Mercado Interno Fernanda Cuervo dijo que INAC está generando pasos para que en noviembre de 2022 únicamente existan guías electrónicas y toda transacción de comercialización o movimiento de carnes, que actualmente se deja registrada en papel, sea digital.
Esto brindará mayor transparencia y un tracking comercial que posicionará al mercado doméstico en un mayor desarrollo de información y posicionará al país hacia el exterior en un lugar único.
Adicionalmente, se ha avanzado en el registro de carnicerías y pollerías del interior del país en todo el territorio nacional. Aquellos comerciantes del interior que no hayan realizado el trámite de registro podrán aprovechar de las exoneraciones de costos ante INAC, si comienzan las gestiones antes del 31 de diciembre próximo.
Dicho registro nacional brinda garantías a los comerciantes y a los consumidores de que se está comprando en un local habilitado u homologado por INAC. Para ello, se han estado entregando códigos QR que se colocan en las vitrinas y desde allí se puede leer y obtener la información de para qué fue habilitado ese local. Sobre finales de enero se terminarán de entregar en todo el país y aquellos locales que cumplan con el registro podrán promocionarse hacia el consumidor como locales formalizados.
En el 2022, el código QR tendrá además otras prestaciones para que el consumidor pueda calificar su experiencia de compra de forma que INAC tenga 3 millones de auditores, y también realizar denuncias que serán volcadas en un sistema web.
