La Dirección de Estadísticas Agropecuarias (DIEA) del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), realizó en el primer semestre de este año la Encuesta de Industrias Lácteas, correspondiente a los datos de producción 2022. En trabajo conjunto con FAO, Ministerio de Ambiente y el Instituto Nacional de la Leche (Inale), se incluyó por primera vez un módulo de pérdidas de productos.
Recopilando la información de 53 industrias, los parámetros consultados a las industrias fueron: volúmenes de leche captados, destino, industrial, capacidad de procesamiento, productos y cantidades elaboradas, principales destinos comerciales, y recursos humanos ocupados.
En cuanto a los principales resultados, se destacaron los volúmenes de leche captados. En el año 2022 se remitieron a las industrias 2.090 millones de litros, en promedio 5,72 millones de litros por día. Más del 90% de la leche remitida a planta es utilizada como leche industria.
El principal producto elaborado en 2022 corresponde a la leche en polvo (168.000 toneladas) seguido por quesos, grasas y dulce de leche.
Pérdidas de productos y origen de las pérdidas, año 2022: Las industrias mencionan que la principal causa de devolución de productos se genera por daño durante el transporte, seguido por unidades defectuosas y vencimiento. El principal destino de estas pérdidas es la alimentación animal.
