El Cenur Litoral Norte ofrece una amplia variedad de carreras en todas las áreas del conocimiento, con opciones de ingreso en las sedes Paysandú y/o Salto y a través de los ciclos iniciales optativos, con carreras completas en una u otra sede o en la región. El detalle de cada una de las carreras de la oferta académica está en la web www.litoralnorte.udelar.edu.uy.
En el Cenur Litoral Norte se cursa: abogacía, escribanía, doctor en medicina, ingeniero agrónomo, doctor en medicina veterinaria y químico agrícola y medioamiental; las licenciaturas en computación, biología humana, biotecnología, ciencias sociales, diseño integrado, educación física, enfermería, fisioterapia, imagenología, ingeniería biológica, instrumentación quirúrgica, laboratorio clínico, psicología, psicomotricidad, recursos hídricos y riego, trabajo social y turismo; tecnicaturas en anatomía patológica, en deportes (opción atletismo), dirección de coros, hemoterapia, interpretación musical (opciones piano, guitarra y canto), podología médica, tecnologías de la imagen fotográfica, bienes culturales (opciones museología, patrimonio e historia regional y local), salud ocupacional y traducción e interpretación de lengua de señas uruguaya (LSU) – Español.
Además se ofrecen los ciclos iniciales de Biología y Bioquímica, Ciencias Sociales y Matemáticas y los ciclos iniciales optativos (comunes para el ingreso a varias carreras) en Salud, área científico tecnológica y social.
Asimismo desde 2024 en el marco de líneas específicas de la Facultad de Ingeniería (Fing) para mejorar la oferta educativa en los Centros Universitarios Regionales están disponibles en cada sede tramos iniciales de las carreras que se dictan en Montevideo y que permiten avanzar uno o dos años de la carrera sin mudarse. Con esto se busca disminuir las dificultades para los estudiantes de las carreras de ingeniería en los primeros semestres con una grilla de unidades curriculares establecida, para luego continuar estudios en otras sedes donde esté la carrera completa.
