El mercado de la hacienda gorda tuvo ajustes al alza, de acuerdo a lo informado por la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), mientras que en la faena de vacunos hubo una caída 4,4%.
“Con demanda que se adecua a la época, mercado firme para todas las categorías”, sostiene el comentario. El novillo de exportación especial, en pie, no tuvo cambios respecto a la semana pasada, quedando en U$S 2,82; a la carne el valor se ubicó en los U$S 5,16 (+1 centavo). La vaca gorda especial, en pie, U$S 2,50 (+3 centavos); a la carne, U$S 4,88 (+3 centavos). Vaquillona gorda, especial, en pie, U$S 2,67 (sin modificaciones); a la carne U$S 5 (+2 centavos).
El comentario para los ovinos fue “demanda sostenida, mercado firme”. El cordero subió 5 centavos a U$S 4,90; el borrego lo hizo 2 centavos, ubicándose en U$S 4,68; el capón en tanto subió 3 centavos hasta U$S 4,08; y la oveja aumentó 8 centavos a U$S 4,03.
El comentario de la ACG para la reposición fue que “con oferta reducida y demanda estable, mercado firme”. El ternero subió a U$S 3,17 (+3 centavos); la ternera a U$S 2,82 (+3 centavos); y la vaca de invernada, U$S 2,04 (+6 centaos).
Faena
La faena de vacunos fue de 45.989, una caída de 2.130 en comparación con la semana anterior. Del total de 45.959, la ACG informó que 25.127 animales fueron novillos (54,6%); 12.628 vacas (27,5%); 7.518 vaquillonas (16,3%); 98 terneras (0,2%); y 618 toros (1,3%).
Los ovinos totalizaron 15.814, total que muestra un incremento de 9.468 animales sobre la semana pasada. 7.349 corderos (46%); 2.455 borregos (16%); 2.401 capones (15%); 3.506 ovejas (22%); y 103 carneros (1%).
El aumento se explica por el retorno a la actividad de Frigocerro y Somicar, dos plantas que retomaron la faena ovina. Fuentes del sector señalaron que la planta de Durazno, Frigocerro, está nuevamente operando para el mercado israelí, destino que tradicionalmente absorbe volúmenes significativos de carne ovina uruguaya.
Durante la semana, las plantas más activas fueron Frigocerro, con 5.280 ovinos faenados, Las Piedras, con 3.514, y la salteña Somicar, que procesó 2.357 ovinos tras su retorno a la operativa. Cabe señalar que Somicar, actualmente en concurso de acreedores, no registraba actividad desde fines de 2024.
