El precio de la leche en polvo, tanto entera como descremada, abrió el 2021 al alza, en el primer remate anual de la neocelandesa láctea Fonterra. Es la mayor exportadora mundial del producto y la que marca los valores piso del mercado mundial.
En el caso de la entera, la tonelada cotizó a US$ 3.306, lo que muestra un aumento de 3,1%, respecto al último remate del 2020. A su vez, el precio de la tonelada de descremada se pagó a US$ 3.044. En este caso subió 4,1% en la misma fecha de la comparación anterior. En el remate de Fonterra el precio promedio para todos los lácteos vendidos en la plataforma virtual de la empresa fue US$ 3.420, mostrando un aumento de 3,9%. La manteca fue el rubro que mostró el mayor incremento de valores (7,2%) y se pagó US$ 4.526 por tonelada. En paralelo, el suero de manteca cotizó a US$ 2.875 por tonelada (+6,9%).
El queso Cheddar subió 5% y la tonelada cotizó a US$ 4.078 por tonelada. La lactosa subió 7,4% y llegó a US$ 1.099. La suba para todos los rubros alimenta la esperanza de los tamberos uruguayos, que siguen arrastrando un endeudamiento alto y precisan producir más volumen para licuar los costos. Los precios de los lácteos no fueron los más afectados por la pandemia de COVID-19 en el mundo, pese a que se resintió la demanda y bajaron las compras.
