El Instituto Nacional de Carnes (INAC) informó que desde el 1 de enero al 8 de mayo se llevan faenados 833.272 vacunos y 467.182 ovinos.
Respecto a los ovinos, los animales faenados superan al año 2019.
Este año la faena de vacunos y ovinos se recupera de forma contundente respecto a la caída que tuvo durante 2020.
En cuanto a vacunos, en lo que va del año, al sábado 8 de mayo, la faena de vacunos es de 833.272 cabezas, 29,7% más que las 642.597 de igual período de 2020. En 2019 fueron 878.589.
Del total de 833.272 animales, 404.512 fueron novillos; 5.061 terneros; 12.916 toros; 312.071 vacas; y 98.712 vaquillonas. Todas las categorías mostraron un incremento en relación a 2020.
ovinos
La faena ovina también tuvo un fuerte crecimiento, pero en guarismos mucho más destacados, superando incluso la de 2019.
En 2021 el total faenado es de 467.182 ejemplares, frente 206.123 de igual período de 2020 (el crecimiento es de 126,7%).
Del total, 21.376 corresponden a borregos, 54.680 capones, 3.267 carneros, 195.106 corderos y 192.106 ovejas.
Exportaciones totales
Las exportaciones totales de carne en el año suman U$S 774.888.000, correspondientes a 210.696 toneladas peso embarque. En 2020 los ingresos fueron U$S 606.741.000 y en 2019 U$S 744.229.000.
De carne de vacuno, se exportaron 117.634 toneladas, lo que generó ingresos por U$S 611.626.000; en carne ovina 8.694 toneladas, por U$S 44.925.000; carne equina fueron 2.479 toneladas, U$S 9.728.000; carne porcina 4 toneladas, U$S 15.000; carne de ave 234 toneladas por U$S 216.000.
PRINCIPALES DESTINOS
China lidera con compras por U$S 417.583.000, destacándose el incremento respecto a las compras de 2020 que en igual período totalizaba U$S 276.827.000 (diferencia 50,8% más).
El Nafta es el segundo destino con compras por U$S 122.674.000 (3,2% menos que en 2020); la Unión Europea retrocedió 0,9% y los envíos generaron ingresos por U$S 100.070.000.
El Mercosur tuvo un crecimiento del 27,1% (U$S 32.070.000) e Israel del 36,5% (U$S 30.417.000).
