La faena de vacunos se ubicó la semana pasada nuevamente por encima de las 51.000 cabezas. El Instituto Nacional de Carnes (INAC), informó que ingresaron a planta 51.101 animales, 4.444 más que en la anterior (+9,5%) y 21% por encima de la misma semana del año pasado.
Las plantas de las multinacionales Marfrig y Athena Foods fueron las que predominaron. Donde más se faenó la semana pasada fue en Marfrig-Tacuarembó (4.824), seguida por las tres de Athena Foods: Canelones (4.417), Carrasco (5.214) y Pulsa (4.123). Por lo tanto, Athena Foods en la semana procesó 12.754 vacunos y Marfrig 13.402.
Los novillos continúan siendo la principal categoría con 24.588 animales, aunque el crecimiento semanal de las vacas (+12,4% a 19.603) superó al de los machos (+5,1%), establece el informe de Tardáguila Agromercados. La faena de novillos fue la más elevada de las últimas siete semanas, seguramente como consecuencia del regreso de varios equipos kosher al país.
En lo que va del año se faenaron 833.000 vacunos, 30% más que los 643.000 a la misma fecha del año pasado.
La faena de ovinos alcanzó un nuevo mínimo en lo que va del año. En la semana al 8 de mayo se procesaron 15.454 lanares, 12% menos que en la anterior. Las ovejas, con 6.853 cabezas, continúan siendo la principal categoría, en tanto que los corderos fueron 4.840.
Las plantas con más actividad fueron Somicar (3.711), San Jacinto (2.592) y Frigocerro (2.257).
precios
El mercado de haciendas gordas, según la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), mantiene la tónica de la semana anterior, con precios en constante crecimiento, lo que se explica por la poca oferta y en parte la necesidad de seguir faenando para cumplir con los mercados.
En este mercado, el gordo especial para exportación cotiza a U$S 3,82, aumentando U$S 10 centavos en una semana. El de abasto, con la misma tendencia cotiza a U$S 3,77. En lo que hace a las vacas, el precio a la carne está en U$S 3,61; mientras que las vaquillonas se mueven en U$S 3,69.
El comentario fue “con muy buena faena, mercado ágil y dinámico. Continúa la firmeza en la demanda y en los valores”. El mercado de ovinos se muestra “con oferta acorde a la época y una muy buena demanda. Mercado firme”.
Sube la carne
El fuerte aumento del precio de la hacienda para faena hizo subir a partir de hoy el precio de la carne en el mercado interno.
La corrección en las cotizaciones es de entre $ 7 y $ 10 tanto para los cortes con hueso como para las pulpas. Este aumento se dará tanto en los precios de la carne producida en el mercado interno como así también en el caso de la importada.
En términos porcentuales el aumento es del orden del 4%, dado que el precio para el abasto de la media res es de algo más de $ 200 por kilo. Fuentes del sector indicaron que “en realidad, dada la suba del ganado, se precisaría subir más”.
