Polonia superó este domingo el millón de refugiados llegados al país desde el inicio de la invasión rusa a Ucrania, informaron fuentes de la guardia fronteriza polaca. La gran mayoría de los desplazados por el conflicto son ciudadanos ucranianos, aunque también hay polacos, bielorrusos y uzbecos, así como marroquíes, afganos, paquistaníes y estadounidenses.
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Después de dos años de espera por la pandemia, el próximo 19 de marzo se llevará adelante la novena edición de la tradicional 5K de la Mujer.
El día previo a la realización de la carrera en 2020 se suspendió la prueba, con más de 200 damas habiendo ya levantado su kit y remera con su número correspondiente, por lo que quienes se anotaron en su momento podrán ser de la partida dado que se mantendrá la camiseta celeste, por lo que solo deberán cambiar el número.
Todavía hay lugares disponibles para lo que se espera sea una fiesta no solo atlética, sino por el significado de la propuesta. Las interesadas pueden informarse al 092244198.
El recorrido está definido, y será algo más corto que los 5 kilómetros anunciados, con el objetivo de que sea accesible para todas. Se comenzará frente al Plan de la Costa para seguir por la avenida de Los Iracundos, el obelisco, se continuará hasta frente al Irene Sosa para retomar por Entre Ríos, Baldomero Vidal y Antonio Estefanell, donde se retomará por la costanera para terminar frente a la oficina del Plan de la Costa. → Leer más
Investigadores de la Universidad de Copenhague (Dinamarca) se convirtieron en pioneros de un método para transformar la sangre de cerdo en un polvo de proteína de sabor neutro para la industria alimentaria. Cada año, la producción danesa de cerdos aporta 60.000 toneladas de sangre que, en su mayor parte, se destina a la alimentación animal.
Utilizando una enzima que se encuentra en la fruta de papaya, investigadores del Departamento de Ciencias de los Alimentos de la Universidad de Copenhague han desarrollado un método para extraer proteínas de la sangre de cerdo. El resultado es un polvo fino, blanco y de sabor neutro con un contenido de proteína del 90%. Uno que se puede utilizar como suplemento en una amplia variedad de alimentos. La proteína de sangre de cerdo tiene un valor nutricional más alto que cualquier otra proteína vegetal o láctea en el mercado.
“Estamos aumentando la sostenibilidad de la producción al aprovechar la sangre de cerdo como fuente de proteínas para el consumo humano. Es probable que un número creciente de personas satisfaga sus necesidades de proteínas en el futuro a través de fuentes alternativas de alimentos, por el bien del CO.2, emisiones y debido a la escasez de alimentos”, explica el profesor asociado e investigador principal René Lametsch.
Las 60.000 toneladas de sangre de cerdo que fluyen a través de los mataderos daneses anualmente, se venden principalmente en el mercado internacional de alimentos para animales. Mediante el uso del método de los investigadores para utilizar la sangre como fuente de proteína para los seres humanos, se pueden extraer 5.000 toneladas de proteína pura en polvo de 60.000 toneladas de sangre.
La proteína extraída de esta sangre se puede utilizar para muchas cosas. Los consumidores pueden mezclar una proteína en polvo en jugos, helados, barras de chocolate, bebidas lácteas y más. También se puede utilizar en hospitales y para el cuidado de ancianos.
“Hemos probado el polvo en una barra de chocolate, así como en albóndigas servidas a personas de 65 años en adelante, con resultados positivos. Las personas mayores pueden tener dificultades para obtener suficiente proteína en sus dietas, ya que comienzan a comer menos al mismo tiempo que sus cuerpos necesitan proteínas adicionales”, explica Lametsch.
El método de los investigadores también separa el hierro de la sangre, que se puede utilizar para suplementos dietéticos o como colorante alimentario natural.
Con la investigación y el procesamiento en orden, la tecnología ya no sigue siendo un obstáculo. Todo está listo. La capacidad de utilizar la sangre de cerdo como fuente de proteínas con el potencial de reducir la producción de carne y ayudar al medio ambiente, ahora espera a un inversor industrial dispuesto a lanzar un producto con proteína de sangre de cerdo.
“Nuestra investigación está hecha. El siguiente paso está en manos de la industria. Necesitamos un socio que pueda llevar esto al mercado”, dice Rene Lametsch, comparando la sangre de cerdo con otros tipos de fuentes de proteínas.
Agrega que “un inversor industrial audaz debe estar dispuesto a probar esto con los consumidores. La proteína de la sangre de cerdo se enfrenta al mismo desafío que con los insectos. La gente lo prueba y piensa que es emocionante, pero lleva tiempo acostumbrarse”. Señala que China es el mercado de exportación principal. La carne de cerdo danesa ya es muy valorada por los chinos, cuyas preferencias y tradiciones alimentarias difieren de las europeas. Además, el mercado chino tiene el potencial de absorber las 5.000 toneladas de la producción anual de proteína de cerdo de Dinamarca.
Los mataderos daneses producen anualmente 60.000 toneladas de sangre de cerdo, una cantidad que se puede convertir en 5.000 toneladas de proteína en polvo. El método de los investigadores utiliza una enzima de la fruta de papaya para separar la proteína de la sangre de cerdo. La proteína en polvo es 90% proteína.
La proteína de la sangre de cerdo tiene un valor nutricional más alto que cualquier otra proteína vegetal o láctea ahora en el mercado. Se transforma en un polvo blanco de sabor neutro que se puede utilizar en una variedad de alimentos. El hierro y el tinte rojo también se separan de la sangre de cerdo y se pueden usar en suplementos alimenticios y como colorante natural.
El proyecto de investigación se llevó a cabo en una colaboración entre Danish Crown, Toft Care y Essentia Protein solutions. → Leer más
La Dirección General de Desarrollo Rural del MGAP realizó el lanzamiento de una nueva convocatoria. Se trata de “Agrotic, que promueve la aplicación de soluciones digitales para la producción familiar. Se convoca a Agentes Territoriales de Desarrollo Rural (ATDRs) a la presentación de proyectos de TICs (Tecnologías de la Información y la Comunicación) para el desarrollo, implementación y/o adaptación de soluciones digitales existentes a problemáticas vinculadas a la producción familiar y que busquen levantar restricciones identificadas al desarrollo rural sostenible en sus territorios de referencia.
Para esto las organizaciones se asociarán con empresas privadas de desarrollo y/o entidades de enseñanza con probada experiencia en la temática, para, de forma conjunta, lograr soluciones a las problemáticas planteadas.
Se financiará a partir del PDPRII (MGAP/BID) hasta un monto máximo por proyecto de 30.000 dólares, que costeará el desarrollo de las soluciones abordadas; dicho proceso deberá ser en un plazo menor a los 12 meses.
Deberán elaborarse propuestas de proyectos en cada ámbito local de forma participativa, donde se valorará especialmente si se cuenta con el apoyo y participación de una entidad pública, como Intendencias, Institutos, Udelar, UTU, UTEC, etcétera.
En la conferencia de lanzamiento estuvieron presentes el ministro interino, Juan Ignacio Buffa, el director de Desarrollo Rural, Carlos Rydström y la directora de Promoción de los Sistemas de Información Agropecuaria del MGAP, Amalia Álvarez.
Álvarez señaló que se está trabajando en dos grandes lineamientos: el primero tiene que ver con diseñar una estrategia de inclusión digital para población rural con énfasis en mujeres rurales y el otro es desarrollar la adopción de soluciones Agtech por productores. Mencionó la importancia de avanzar en la publicación de datos abiertos, para facilitar el acceso: “Tenemos que empezar a desarrollar y publicar datos de lo que generamos”, dijo. “Trabajamos en el fortalecimiento de una comunidad emprendedora que sea capaz de desarrollar soluciones de tecnologías digitales basadas en el agro”. Mencionó que una de las iniciativas es el Desafío Agtech.
Por su parte, el director de Desarrollo Rural, Carlos Rydström, señaló que este llamado busca emparejar ese relacionamiento entre dos sectores importantes para nuestro país: “Se busca el desarrollo del sector agropecuario y poder emparentarlo con las TICs: combinarlos, que logren hablar similares lenguajes”.
Mencionó que esta política es específica dirigida a reducir las brechas entre lo que es la utilización de herramientas digitales para la producción familiar en particular, y su incorporación en todo el agro. También dijo que para el MGAP “es muy importante que las políticas públicas sean con una lógica de coordinación, también con las entidades educativas”. Señaló que “promover la integración de otros proyectos a este, es fundamental”.
En tanto, el ministro interino, Juan Ignacio Buffa, saludó esta iniciativa diciendo que “está articulada con lo que viene realizando el MGAP”. Habló de la importancia del desarrollo, por un lado, y de la implementación de soluciones, por el otro, y de que las herramientas tecnológicas sean adoptadas por los productores para que en definitiva puedan ser competitivos.
Mencionó que el MGAP tiene 245 trámites que son fruto de diferentes procedimientos: “estamos abocados a lograr una digitalización en lo más relevante de estos trámites para facilitar la vida de la gente”, dijo. Mencionó que la digitalización “es un aliado en este proceso”.
“En ese proceso de que valga más lo que producimos, hay tres escalones: producir más; producir de una manera que la gente quiera consumir; y un tercer escalón de agregado de valor es aplicar toda la inteligencia”, señaló. → Leer más
La 50ª edición de Rutas de América ya es historia, y fue el cordobés Jorge Giacinti el que coló su nombre en el historial al quedarse con la victoria.
El ciclista de 47 años había comenzado la prueba con el pie derecho, ya que se impuso en la contrarreloj de preámbulo desarrollada en Montevideo. Y la terminó de la mejor manera.
Ayer, la novena y última etapa se disputó sobre 117,7 kilómetros uniendo Rocha con Maldonado. En este caso el vencedor fue Elbio Alborzen (Náutico Boca del Cufré), mientras que el podio se completó con Pablo Troncoso (Club Ciclista Fénix) y Roderyck Asconeguy (Ciudad del Plata), que llevaron ante buen marco de público que se acercó a la pista de ciclismo de El Jagüel.
Pero las miradas se centraron en Giacinti, el defensor del Cerro Largo que alcanzó su primer título de Rutas, más allá de que ya sabe lo que es coronarse en las carreteras uruguayas ya que cuenta con dos Vuelta Ciclista del Uruguay.
El cordobés llegó a la última etapa con ventaja. Eran 29 segundos los que los separaban de Agustín Moreira, su compañero de equipo, por lo que las baterías apuntaban a mantener esa diferencia.
Y cumplió el objetivo al cruzar la última meta de Rutas: se quedó con el título, y de paso le dio a Cerro Largo la titulación por quinto año al hilo, como para mantener la hegemonía.
Segundo en la general terminó Moreira, en tanto le siguieron Roderyck Asconeguy (Ciudad del Plata), Anderson Maldonado (Unión Treinta y Tres Vergara) y Sixto Núñez (Amanecer). El mejor pedalista Sub 23 fue Ivo Weiket (Unión Treinta y Tres Vergara), Santiago Calo (Alas Rojas) ganó el premio Sprinter, Nicolás Méndez (Barrio Artigas Treinta y Tres) el de la Cima y Marco Loreto fue la revelación.
Ahora es cuestión de esperar por la Vuelta Ciclista del Uruguay, la otra gran atracción del pedal nacional, que tiene novedades importantes para los sanduceros, dado que llegará este año a nuestra ciudad, lo que se repetirá en las próximas ediciones. → Leer más
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