Con una demostración de esquila, sellado de cordero y otras actividades, se realizó en el predio de la Agropecuaria de Rocha el lanzamiento de la zafra ovina, contándose con la presencia de la vicepresidenta, Beatriz Argimón, el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Fernando Mattos, el intendente de Rocha, Alejo Umpiérrez, el presidente del Secretariado Uruguayo de la Lana, Miguel Sanguinetti, así como autoridades del Penro, la agropecuaria de Rocha, jerarcas y directores del MGAP y técnicos.
Mattos se refirió al tema de los ataques de jaurías de perros a ovinos, indicando que “no es un tema fácil, va a llevar tiempo y recursos, sin dinero no se puede lograr, por eso hemos enviado a la rendición de cuentas una serie de artículos que elimina la patente de perros e incluye una tasa en los alimentos de mascotas para generar recursos que permitan financiar parte del funcionamiento del Instituto Nacional de Bienestar Animal”.
En relación a la ampliación del mercado internacional para la carne ovina con hueso, el secretario de Estado destacó que hace dos décadas que los rodeos no son inoculados contra aftosa y que la propagación del virus es nula. “En ese sentido, no habría impedimento técnico para ingresar a mercados como el europeo, se trata de una decisión política más que técnica”.
Mattos anunció además que, como resultado de su reciente encuentro y firma de memorándum, de acuerdo con su par brasileño, ha surgido la fuerte posibilidad de que el país vecino acompañe y destine recursos para financiar en su territorio la iniciativa uruguaya contra la mosca de la bichera.
Principal desafío
El ingeniero agrónomo José Ignacio Aguerre, técnico de Transferencia y Extensión del SUL, al presentar en el marco de la inauguración de la Zafra Ovina 2022, los cambios, la realidad y los desafíos del rubro ovino, sostuvo que el principal desafío que tiene el sector ovino por delante, si quiere seguir creciendo es subir, por lo menos, 10 puntos en su tasa de señalada, que a nivel país es de 68%.
Recordó que Uruguay cuenta con un stock ovino “estable”, pese a la elevada faena que hubo en 2021, producto de la demanda de China por carne, pero destacó que además de ser estable “produce lanas más finas en todas las razas y carcasas más pesadas” y se consolidó la retención de borregas, que pasarán a formar la máquina de cría.
“Aumentando 10 puntos la tasa de señalada se puede llevar el stock a 7 millones de bovinos, partiendo de los 6 millones que tiene hoy. De este modo, se podrán superar los 750.000 corderos que todos los años se remiten a la industria frigorífica. “Hay que superar ese 68% promedio de señalada”, exhortó el técnico del SUL, de acuerdo a lo que establece El País.
Mostró cómo los productores apuestan a la tecnología y eso se refleja en el incremento de la tasa de gestación, donde el último taller de INIA mostró que hay 115% este año frente a 111% del año anterior.
Aguerre mostró los avances en la certificación de lanas a partir de los distintos estándares internacionales, como el RWS (Lana Responsable) que es un estándar internacional voluntario que aborda el bienestar animal en las granjas de ovejas y la cadena de custodia de la lana, desde las granjas certificadas hasta el producto final. Hay 800 establecimientos que están certificando sus lanas y la apuesta a crecer, para poder seguir valorizando ese textil.
A su vez, el 62% de las lanas producidas en Uruguay están acondicionadas con grifa verde o amarilla, la herramienta que impulsa el SUL para valorizar la esquila.
Mostró en su exposición que, en los últimos 25 años hay cambios en el perfil productivo: “Uruguay vende más lanas de menos de 22,5 micras”, a la vez que incrementó “la producción de lanas finas”, lo que ayudó a disminuir el resto de los demás micronajes.
“Uruguay está ofreciendo al mundo lanas más finas en todas las razas” y produce más kilos de carne ovina, “porque producir carcasas más pesadas es beneficioso para el productor, que cosecha más precio; y para la industria frigorífica, que procesa más materia prima por hora de trabajo”.
Carne
La carne es la principal defensa de los productores dedicados al ovino. En 2021 la faena llegó a un máximo tomando los últimos 10 años, con precio promedio por encima de U$S 4.000 para la tonelada de carne ovina.
Aguerre explicó que en 2017 Uruguay exportaba carne ovina a 29 destinos, con Brasil y China como los más destacados.
El perfil exportador cambió y en 2021 los principales compradores fueron; China con un precio de U$S 5.389 por tonelada, Brasil con U$S 7.270 y Estados Unidos, para los ovinos de compartimento de alta bioseguridad, con un precio por tonelada de U$S 6.716.
